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Weber Low & Slow Smoken Spezial

  • 7 Hour(s)
  • Level 3

All jene, die sich intensiv mit dem Thema Smoken auseinandersetzen möchten, sind in diesem Kurs genau richtig. In 6-8 Stunden werden unterschiedliche Smoker-Klassiker neu interpretiert, Techniken erklärt und Tipps und Tricks rund um das langsame Zubereiten von gesmokten Speisen vermittelt. Einen weiteren Bestandteil bilden detaillierte Inputs zur Fleischwahl sowie den unterschiedlichen Cuts- und Aging-Methoden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Die Speisen werden während des gesamten Kurses direkt am Grill, gemeinsam als Fingerfood oder mit Beilagen angerichtet genossen.

Inbegriffen sind alle Speisen, eine Urkunde, die Rezepte und die Grillschürze, sowie Getränke in verzehrüblichen Mengen.

8 Gänge

  1. 1. Fingerfood  
    Wildschinken mit Preiselbeersahne und Brot
    Fingerfood: Wildschinken mit Preiselbeersahne und Brot
  2. 2. Fingerfood  
    Pulled Pork mit Coleslaw
    Fingerfood: Pulled Pork mit Coleslaw
  3. 3. Fingerfood  
    Brisket mit klassischen BBQ-Wedges
    Fingerfood: Brisket mit klassischen BBQ-Wedges
  4. 4. Fingerfood  
    Kaltgeräucherte Saiblingsfilets, serviert auf Lauch vom Grill mit Haselnusschimichurri
    Fingerfood: Kaltgeräucherte Saiblingsfilets, serviert auf Lauch vom Grill mit Haselnusschimichurri
  5. 5. Fingerfood  
    Heissgeräucherter Speck im Sud
    Fingerfood: Heissgeräucherter Speck im Sud
  6. 6. Fingerfood  
    Short Ribs low & slow
    Fingerfood: Short Ribs low & slow
  7. 7. Fingerfood  
    Gefüllter, gesmokter Kalbshals mit gegrillten Kartoffelscheiben an Zitronen-Aioli
    Fingerfood: Gefüllter, gesmokter Kalbshals mit gegrillten Kartoffelscheiben an Zitronen-Aioli
  8. 8. Dessert  
    Spezialrezept des Hauses (Beispielbild)
    Dessert: Spezialrezept des Hauses (Beispielbild)