Faites tremper la planche de bois pendant au moins deux heures.
02
Coupez l'ail et le piment et hachez rudement la coriandre.
03
Dans un bol, ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et la cassonade, puis ajoutez l'ail, le piment et la coriandre.
Au Barbecue
01
Préparez le barbecue pour une chaleur directe / indirecte jusqu'à environ 160°C.
02
Retirez la planche de l'eau et placez-la au-dessus de la chaleur directe jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter et qu'une légère fumée soit générée.
03
Mettez la planche à chauffer indirectement et placez les filets de saumon dessus, la peau vers le bas.
04
Versez la sauce sur le saumon, fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson ait atteint une température à cœur de 55 °C.
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
4 gousses d'ail
2 rawit (piments en œil d'oiseau)
10 branches coriandre
2 cuillère à soupe sauce de soja
3 cuillère à soupe sauce aux huîtres
1 eetlepel vissaus
2 cuillère à soupe sucre brun
4 filet de saumon (200g chacun)
Equipement spécial
Planches à fumer en cèdre
iGrill/Connect/Thermomètre
Instructions
Dans la cuisine
01
Faites tremper la planche de bois pendant au moins deux heures.
02
Coupez l'ail et le piment et hachez rudement la coriandre.
03
Dans un bol, ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et la cassonade, puis ajoutez l'ail, le piment et la coriandre.
Au Barbecue
01
Préparez le barbecue pour une chaleur directe / indirecte jusqu'à environ 160°C.
02
Retirez la planche de l'eau et placez-la au-dessus de la chaleur directe jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter et qu'une légère fumée soit générée.
03
Mettez la planche à chauffer indirectement et placez les filets de saumon dessus, la peau vers le bas.
04
Versez la sauce sur le saumon, fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson ait atteint une température à cœur de 55 °C.