android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pour 4 personnes

Hamburgers de cerf avec croûte de poivre et betteraves

Temps de préparation
1:30 h
Temps de cuisson
8 min.
Méthode
Direct
Temps de préparation
1:30 h
Temps de cuisson
8 min.
Méthode
Direct

Ingrédients

Venison  Burger  A 346X318
  • 500 g de cerf haché
  • 6 morceaux de bacon entrelardé, haché très fins
  • 2 cuillères à café de thym frais
  • 5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à café de sel de mer

Pour la garniture :

  • Le fromage cheddar
  • Oignon blanc doux, très finement coupé
  • Betterave bouillie, coupée très finement

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01
    Mélangez la viande hachée, le lard haché et le thym dans un bol.
  • 02
    Divisez le mélange en quatre portions et façonnez vos tartes à l'aide de la Weber Presse à hamburger.
  • 03
    Mettez-les sur une assiette et laissez-les refroidir pendant une heure avant de les faire cuire.
  • 04
    Si vous utilisez un barbecue à charbon de bois, utilisez une Cheminée d’allumage Weber. Remplissez-le à moitié de briquettes Weber et allumez-le. Une fois allumée, versez les charbons au milieu du quadrillage de charbon. Mettez la grille du barbecue en place et laissez une plaque de cuisson Weber préchauffer pendant 5 minutes.
  • 05
    Mélangez le sel et le poivre dans un bol. Pressez les hamburgers dans le mélange et recouvrez l'extérieur d'une croûte de sel et de poivre.
  • Au barbecue:

  • 01
    Les hamburgers sont maintenant prêts à être cuits. Posez-les sur la plaque de cuisson chaude, fermez le couvercle et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes.
  • 02
    Vérifiez que les hamburgers se décollent de la plaque de cuisson et retournez-les. Avant de refermer le couvercle, ajoutez une tranche de fromage sur le dessus de chaque hamburger.
  • 03
    Faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Utilisez une sonde de température pour vérifier si le cœur du burger a atteint 75°C. Retirez les hamburgers du barbecue et laissez-les reposer pendant 2 minutes pendant que vous faites rôtir les petits pains.
  • 04
    Servez avec des morceaux d'oignon blanc doux, de la betterave finement hachée et une sauce de votre choix.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

Accessoires recommandés