pour 6 personne(s)
Wok de crustacés
- Temps de préparation
- 30 min.
- Temps de cuisson
- 10 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
- Temps de préparation
- 30 min.
- Temps de cuisson
- 10 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Directe
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 12 gambas décortiquées
- 3 choux pak choy effeuillés
- 200 g de pousse soja
- 1 poivron rouge en lamelles
- 150 g de pois gourmand
- 150 g de petites pleurotes jaunes
- 50 g de noix de cajou hachées
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive pour la cuisson
- Pour la marinade:
- 2 bâtons de citronnelle ciselées finement
- 1 cm de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- Le zeste d’un combava
- Le jus d’un citron vert
- 1 c à soupe de sauce soja
- 2 cl d’huile de sésame
- 5 cl d’huile d’olive
Instructions
- Dans ma cuisine :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les crevettes et Saint-Jacques. Laissez mariner 1 heure.
- Préparez tous les légumes et réservez les tous séparément.
- Préchauffez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe à une température de 200°C, avec le wok.
- Mettre un peu d’huile dans le wok et faire cuire dans l’ordre les poivrons, les pois gourmands, les pleurotes, ajoutez chacun des légumes avec un intervalle de 2 minutes en gardant le couvercle fermé autant que possible, terminez avec le soja et laissez cuire 2 minutes en remuant bien,.
- Débarrassez les légumes dans un récipient.
- Bien faire chauffer à nouveau le wok.
- Faites cuire à feu vif les crustacés avec la marinade pendant 4 à 5 minutes couvercle fermé en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les légumes et remuez.
- Terminez en ajoutant les noix de cajou.
- Dégustez aussitôt.
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 12 gambas décortiquées
- 3 choux pak choy effeuillés
- 200 g de pousse soja
- 1 poivron rouge en lamelles
- 150 g de pois gourmand
- 150 g de petites pleurotes jaunes
- 50 g de noix de cajou hachées
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive pour la cuisson
- Pour la marinade:
- 2 bâtons de citronnelle ciselées finement
- 1 cm de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- Le zeste d’un combava
- Le jus d’un citron vert
- 1 c à soupe de sauce soja
- 2 cl d’huile de sésame
- 5 cl d’huile d’olive