Posez 3 couches de papier de cuisine sur un plateau. Posez les steaks de thon sur le dessus et couvrez-les avec du papier. Laissez le papier absorber toute l'humidité des steaks. Laissez de côté pendant 20 minutes à température ambiante.
Epluchez la gousse d'ail.
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le robot et mixez pendant 2 minutes à la vitesse maximale.
Goûtez et assaisonnez selon votre goût.
Retirez le papier des steaks.
Badigeonnez les steaks avec de l'huile d'olive.
Au barbecue
Préparez le barbecue pour une chaleur directe moyenne
(200° C).
Placez la plancha sur le barbecue et préchauffez-la pendant 10 minutes.
Placez les steaks sur la plancha.
Faites griller les steaks de thon pendant 4-6 minutes, en les retournant une seule fois pour obtenir une croûte croustillante. Les steaks sont cuits lorsqu'ils sont bruns et croustillants.
Servez les steaks immédiatement avec la sauce.
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