pour 6 personnes
Crevettes pili-pili
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 8 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 8 min.
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
Pour les crevettes :
- 1½ kg de crevettes roses crues, déveinées - mais avec leur tête et carapace
Pour la marinade :
- 3 gousses d'ail - 2-3 piments verts
- 100 ml d'huile & 100 ml de vin blanc
- 75 ml d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de beurre fondu
- Fleur de sel, Poivre noir
- 4 c. à café de paprika
- Le jus d'1 citron
- 3 feuilles de laurier
- 4 c. à café de cumin en poudre
- Huile pili-pili selon les goûts
Equipement spécial
- Ensemble de brochettes
Instructions
- 01 Déposez les crevettes dans une grande poêle.
- 02 Épluchez l'ail et pressez-le.
- 03 Lavez et hachez les piments.
- 04 Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
- 05 Versez la moitié de la marinade sur les crevettes et laissez reposer deux heures en retournant de temps en temps.
- 01 Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (200°C).
- 02 Faire griller les crevettes à chaleur indirecte.
- 03 Quand les crevettes sont pratiquement cuites, placez-les au-dessus du feu pendant quelques secondes de façon à en faire dorer les bords.
- 04 Portez le reste de la marinade à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
- 05 Piquez les crevettes sur les brochettes et servez-les avec la marinade séparément dans un bocal.
Dans la cuisine :
Au barbecue :
Ingrédients
Pour les crevettes :
- 1½ kg de crevettes roses crues, déveinées - mais avec leur tête et carapace
Pour la marinade :
- 3 gousses d'ail - 2-3 piments verts
- 100 ml d'huile & 100 ml de vin blanc
- 75 ml d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de beurre fondu
- Fleur de sel, Poivre noir
- 4 c. à café de paprika
- Le jus d'1 citron
- 3 feuilles de laurier
- 4 c. à café de cumin en poudre
- Huile pili-pili selon les goûts
Equipement spécial
- Ensemble de brochettes
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