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pour 6 personnes

Crevettes pili-pili

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
8 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
8 min.
Difficulté
Facile
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Crevettes Pili Pili

Pour les crevettes :

  • 1½ kg de crevettes roses crues, déveinées - mais avec leur tête et carapace

Pour la marinade :

  • 3 gousses d'ail - 2-3 piments verts
  • 100 ml d'huile & 100 ml de vin blanc
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 6 c. à soupe de beurre fondu
  • Fleur de sel, Poivre noir
  • 4 c. à café de paprika
  • Le jus d'1 citron
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 c. à café de cumin en poudre
  • Huile pili-pili selon les goûts

Equipement spécial

  • Ensemble de brochettes

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01
    Déposez les crevettes dans une grande poêle.
  • 02
    Épluchez l'ail et pressez-le.
  • 03
    Lavez et hachez les piments.
  • 04
    Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
  • 05
    Versez la moitié de la marinade sur les crevettes et laissez reposer deux heures en retournant de temps en temps.
  • Au barbecue :

  • 01
    Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (200°C).
  • 02
    Faire griller les crevettes à chaleur indirecte.
  • 03
    Quand les crevettes sont pratiquement cuites, placez-les au-dessus du feu pendant quelques secondes de façon à en faire dorer les bords.
  • 04
    Portez le reste de la marinade à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
  • 05
    Piquez les crevettes sur les brochettes et servez-les avec la marinade séparément dans un bocal.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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