3 cuillères à soupe de poudre de 5 épices chinoises
1 cuillère à café de sel
1 piment, haché finement
60 ml d'huile d'olive extra vierge
120 ml de Tabasco (2 bouteilles de 60 ml)
24 ailes de poulet
1 botte d'oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
Pour la sauce barbecue
250 ml de yaourt grec
120 ml de vinaigre de cidre de pomme
Écorce et jus de 1 citron
15 ml de sauce Tabasco au chipotle
30 ml de sirop noir
1 cuillère à café de sel
Equipement spécial
un petit bol
un grand bol
Sachet en plastique refermable
Instructions
En cuisine
01
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue. Conserver au réfrigérateur.
02
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs et le piment rouge haché et réserver.
03
Dans un grand bol, mélanger l'huile et 60 ml de Tabasco. Ajouter les ailes de poulet et mélanger le tout de façon à ce que toutes les ailes soient couvertes du mélange. Mélanger ensuite les herbes et le poulet. Mettez le contenu de ce bol dans un sac en plastique refermable et laissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (jusqu'à 24h).
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour la cuisson indirecte à une température moyenne (180° à 230°C).
02
Griller les ailes sur feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 10 à 15 minutes, et les retourner une ou deux fois.
03
Déplacez ensuite les ailes au-dessus d'un feu indirect et faites-les griller avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée sur l'os et que la peau soit croustillante, 15 à 20 minutes de plus, retournez-les une ou deux fois et ajoutez régulièrement la sauce.
04
Retirer du barbecue et badigeonner avec le reste du tabasco et les oignons nouveaux. Servir avec la sauce barbecue.
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
Pour les ailes de poulet
2 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de cumin moulu
3 cuillères à soupe de poudre de 5 épices chinoises
1 cuillère à café de sel
1 piment, haché finement
60 ml d'huile d'olive extra vierge
120 ml de Tabasco (2 bouteilles de 60 ml)
24 ailes de poulet
1 botte d'oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
Pour la sauce barbecue
250 ml de yaourt grec
120 ml de vinaigre de cidre de pomme
Écorce et jus de 1 citron
15 ml de sauce Tabasco au chipotle
30 ml de sirop noir
1 cuillère à café de sel
Equipement spécial
un petit bol
un grand bol
Sachet en plastique refermable
Instructions
En cuisine
01
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue. Conserver au réfrigérateur.
02
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs et le piment rouge haché et réserver.
03
Dans un grand bol, mélanger l'huile et 60 ml de Tabasco. Ajouter les ailes de poulet et mélanger le tout de façon à ce que toutes les ailes soient couvertes du mélange. Mélanger ensuite les herbes et le poulet. Mettez le contenu de ce bol dans un sac en plastique refermable et laissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (jusqu'à 24h).
Au barbecue
01
Préparer le barbecue pour la cuisson indirecte à une température moyenne (180° à 230°C).
02
Griller les ailes sur feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 10 à 15 minutes, et les retourner une ou deux fois.
03
Déplacez ensuite les ailes au-dessus d'un feu indirect et faites-les griller avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée sur l'os et que la peau soit croustillante, 15 à 20 minutes de plus, retournez-les une ou deux fois et ajoutez régulièrement la sauce.
04
Retirer du barbecue et badigeonner avec le reste du tabasco et les oignons nouveaux. Servir avec la sauce barbecue.