Instructions

Dans la cuisine

• Badigeonner les rondelles d'ananas avec le beurre fondu.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Dans un petit bol, battre le babeurre, les œufs et la vanille.
• Mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne à travers le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une masse légère et mousseuse, 2 à 4 minutes. Avec le batteur à basse température, ajouter le mélange de babeurre, puis ajouter graduellement le mélange de farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse et racler les côtés vers le bas si nécessaire.

Au barbecue

• Préparer le barbecue pour griller direct à une température moyenne (175°C à 230°C).
• Brossez les grilles. Griller l'ananas à feu moyen direct, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'il soit bien marqué, 4 à 6 minutes et le retourner une fois. Retirer l'ananas du gril et le laisser refroidir. Laisser un anneau d'ananas dans son intégralité et couper les autres anneaux d'ananas en deux.
• Mettre la cassonade, la crème, la cannelle et éventuellement le beurre fondu qui reste après avoir badigeonné les tranches d'ananas dans une poêle à frire à feu moyen sur la cuisinière ou sur le brûleur de votre barbecue à gaz. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le liquide commence à bouillonner autour du bord extérieur, environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu et la mettre de côté. Placer l'anneau d'ananas entier au milieu de la poêle à frire et disposer les moitiés d'ananas autour. Réserver les moitiés d'ananas.
• À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étaler uniformément la pâte que vous avez préparée plus tôt dans la cuisine sur les tranches d'ananas dans la poêle à frire.
• Cuire le gâteau à feu moyen et maintenir la température du barbecue aussi près que possible de 230°C, couvercle fermé, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette au milieu du gâteau en ressorte propre, cela prend 40 à 50 minutes. Portez des mitaines de barbecue, retirez le gâteau du barbecue et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes à température ambiante.
• Avant de retirer le gâteau de la poêle à frire, vous devez insérer un couteau sur le bord pour le détacher. Placer un plateau, assez grand pour le gâteau, sur le dessus de la poêle à frire. Portez les mitaines du barbecue, retournez délicatement la poêle et la soucoupe en même temps, puis retirez lentement la poêle à frire. Remplacez tous les morceaux d'ananas qui sont restés collés à la poêle. Laisser refroidir brièvement le gâteau avant de le couper en pointes et de le servir. Il est préférable de servir le gâteau chaud ou à température ambiante le jour de sa préparation.