Camembert fumé avec nectarines marinées au poivre

Instructions

Dans la cuisine

• 01
  Commencez par mariner les nectarines. Rincer soigneusement les nectarines. Faire bouillir le sucre, l'eau et les grains de poivre dans une casserole, puis les retirer du feu.
• 02
  Couper les nectarines en deux et enlever les graines. Mettre les nectarines dans un plat résistant à la chaleur et verser le sirop chaud sur le dessus. Mettre les nectarines au réfrigérateur et les laisser saumurer environ 12 heures avant de les faire cuire au barbecue.
• 03
  Mettez la planche de fumer en cèdre dans l'eau et laissez agir pendant au moins 30 minutes.
• 04
  Retirez la planche de l'eau et séchez-la en tapotant. Placer le camembert sur la planche et répartir les brins de thym frais sur le fromage.

Au barbecue

• 01
  Préparer le barbecue pour la chaleur directe, env. 240-250 °C.
• 02
  Placez la planche avec le camembert au milieu de la grille et posez le couvercle sur le barbecue. Laisser griller pendant 15-20 minutes.
• 03
  Retirer la planche du barbecue et laisser refroidir le camembert pendant environ 20 minutes.
• 04
  Pendant ce temps, faire griller les nectarines salées à feu direct pendant 4 à 5 minutes avec le tranchant vers le bas. Servir avec le camembert fumé au thym.