La pizza che non ti aspetti, perfetta da condividere durante un aperitivo gourmet, condita con una ricca salsa di pomodoro, mozzarella filante e salame piccante, rifinita con un filo di miele piccante. Il perfetto equilibrio tra piccantezza, dolcezza e sapore affumicato da barbecue.
IN CUCINA:
Preparare il miele piccante unendo il miele, i fiocchi di peperoncino, la salsa piccante e l'aceto di mele in un pentolino. Scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere da parte.
Togliere l'impasto della pizza dal frigo almeno 1 ora prima di cuocerla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere ogni pallina di impasto fino a formare una base rotonda per pizza, larga circa 25-30 cm.
Stendere un sottile strato di salsa di pomodoro su ogni pizza, lasciando un piccolo bordo.
Guarnire con mozzarella a pezzetti e salamino piccante.
SULLA GRIGLIA/BARBECUE:
Preparare la griglia per una cottura diretta a 300–350 °C. Preriscaldare la pietra per pizza per almeno 15–20 minuti.
Trasferire con cura la pizza sulla pietra per pizza calda utilizzando una pala leggermente infarinata.
Cuocere per 6–8 minuti, girando a metà cottura se necessario, finché la crosta non sarà dorata e con delle bolle e il formaggio non sarà sciolto.
Togliere dal barbecue e guarnire con miele caldo.
Completare con parmigiano grattugiato, basilico fresco e fiocchi di peperoncino extra, se lo si desidera.
Tagliare a fette e servire immediatamente.
Consiglio Weber: versare il miele caldo sulla pizza subito dopo la cottura, mentre il formaggio è ancora bollente. Il calore aiuta a diffondere il gusto dolce e piccante in ogni boccone.
Cosa serve?
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Pietra smaltata per pizza WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System
