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Apologia della Bistecca

Apologia della Bistecca

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  • 4 Ore
  • LIVELLO 1

Corso di primo livello dedicato alla scoperto delle differenti tecniche, dei profili gusta-tive e dei diversi tagli inerenti la cottura della bistecca, sia di manzo, sia di maiale. Durante il corso verranno approfonditi i temi della marinatura, della salamoia, del Flip&Brush e dell’utilizzo della piastra in ghisa alternativo a quello della griglia. Corso comprensivo di 1 Antipasto, 1 Snack, 3 Piatti Principali con contorno e 1 Dessert, in grado di abbracciare diverse tecniche di cottura e diversi accessori specifici.

6 Menu del corso
  1. 1° Antipasto  
    Antipasto: Surf & turf
  2. 2° Snack  
    Snack: Flank steak sandwich con mayo al peperone dolce e chimichurri di avocado
  3. 3° Piatto Principale  
    Piatto Principale: Rib eye steak steakhouse style
  4. 4° Piatto Principale  
    Piatto Principale: Flat iron steak ai 3 pepi con salsa al porto
  5. 5° Contorno  
    Contorno: Patate dolci bruciate con salsa al gorgonzola
  6. 6° Dessert  
    Dessert: French toast alle pesche con panna
Ricette del corso
  • Grembiule
  • Ricette
  • Certificato
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€ 119,00 per persona, IVA inclusa
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quotes “Non mangio carne, ma abbiamo cucinato un delizioso risotto, dolci e una fantastica torta al cioccolato. Ti chiedono di cucinare contorni, pane, torte e l’approccio è sempre pratico, mai accademico. E quindi le persone si lanciano e il rapporto non è mai unilaterale: si lavora insieme, non ti viene detto cosa fare”. Sarah Hellings, 25 anni, Inghilterra