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  • Nombre

    pour 4 personn

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    170 °C

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Kaesefondue 441X441Px
  • Completed step 250 ml de vin blanc, sec
  • Completed step 1 gousse d’ail
  • Completed step 300 g d’emmenthal, râpé
  • Completed step 300 g de gruyère, râpé
  • Completed step 1,5 c. à s. de fécule
  • Completed step 4 c. à s. d’eau-de-vie de cerise
  • Completed step Noix de muscade
  • Completed step Poivre blanc, moulu
  • Completed step Pain blanc, de préférence de la veille
  • Completed step Champignons, coupés en lamelles
  • Completed step Courgettes, coupées en tranches
  • Completed step Asperges cuites al dente
  • Completed step Pain de maïs, grillé
  • Completed step Petits morceaux de poire

Equipement spécial

  • Cocette Duo

Instructions

  • Préchauffer le barbecue en configuration indirecte (170 °C) pour le support de la cocotte GBS.
  • Frotter la cocotte GBS avec la gousse d’ail. Verser le vin blanc et faire chauffer. Ajouter le fromage petit à petit et faire fondre lentement car sinon, il devient filandreux. Mélanger la fécule et l’eau-de-vie de cerise et les ajouter au fromage. Pour finir, assaisonner de noix de muscade et de poivre blanc.
  • Enfiler les autres ingrédients sur les doubles brochettes Weber et les tremper dans le fromage. Veiller à ce que la fondue ne commence pas à bouillir. Sur le barbecue à charbon, retirer éventuellement un panier à charbon.

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