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Hot-dogs, salsa à l’avocat et crème aigre

  • Nombre

    8

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    10 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    175° - 230°C

  • Méthode

    Direct

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Ecuador Hot Dog

SALSA

  • 4 tomates concassées, environ 450 g, épépinées et coupées en cubes de 6 mm
  • 2 avocats Hass, coupés en cubes de 6 mm
  • 2 piments jalapeño, épépinés (si vous le souhaitez) et émincés
  • 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraiche finement ciselées
  • 2 cuillerées à soupe de sauce pimentée
  • 4 cuillerées à café de jus de citron vert frais
  • ½ cuillerée à café de fleur de sel

HOT-DOGS

  • 8 saucisses pur bœuf
  • 8 pains à hot-dogs incisés par le haut
  • 56 g de fromage Monterey Jack râpé grossièrement
  • 125 g de crème aigre
  • 60 g d’oignon rouge finement haché

Equipement spécial

  • Ensemble de 3 accessoires de barbecue Precision

Instructions

    EN CUISINE :

  • Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un saladier de taille moyenne. Réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
  • AU BARBECUE :

  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe et indirecte à feu moyen (175 à 230 °C).
  • Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites quelques entailles peu profondes dans chaque saucisse. Grillez les saucisses à feu direct moyen pendant 5 à 7 minutes, couvercle fermé au maximum, jusqu’à ce qu’elles aient de légères marques et qu’elles soient chaudes à cœur. Retournez-les de temps en temps.
  • Placez les saucisses dans les pains à hot-dogs en faisant attention de ne pas détacher les deux moitiés de chaque pain. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de fromage par-dessus et faites griller, les saucisses et le fromage orientés vers le haut, à feu indirect moyen, couvercle fermé, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Retirez du barbecue et ajoutez de la salsa, de la crème aigre et de l’oignon en quantités équivalentes. Servez sans attendre.

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