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Tarte à la tomate et aux herbes fraîches

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Méthode

    Indirecte

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients

Tartefraiches
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de romarin*
  • 2 brins de thym*
  • ½ citron, zeste
  • 10 g de sucre
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 pâte feuilletée
  • Salade :
  • 140 g de jeunes pousses
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • ½ citron, jus
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

    DANS LA CUISINE :

    • Laver les tomates et les couper en deux.

    • Peler et hacher finement l’ail, prélever les feuilles de romarin et de thym pour les ciseler.

    • Mélanger l’ail et les herbes avec l’huile d’olive et assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre.

    • Badigeonner le support de cuisson pour poulet de beurre et y déposer les tomates coupées en deux, face coupée vers le haut.

    • Verser l’huile aux herbes sur les tomates.

    • Découper la pâte feuilletée à la taille du support de cuisson et faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.

    • Recouvrir les tomates avec la pâte feuilletée.

    • Laver la salade et préparer une sauce avec la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’huile d’olive.

    • Saler, poivrer et réserver.

    AU BARBECUE :

    • Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 200°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.

    • Placer le support de cuisson pour poulet sur la source de chaleur indirecte et le cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte lève et soit dorée sur le dessus.

    • Retirer le support du grill et le laisser refroidir un peu.

    • Démouler la tarte en la renversant.

    Placer la salade sur la tarte, verser un filet de sauce et servir. Pour plus de goût, ajouter 20 g de câpres et quelques sardines.

    * Bien entendu, il est possible d’utiliser les herbes qui poussent sur son balcon.

Ingrédients
Instructions

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