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6 personnes

Rôti de châtaignes, pistaches et betteraves rouges

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
35 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
35 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Weber  Xmas  Food  Nut  Roast 346X318
  • 15g de sauge fraîche
  • 1 gros oignon haché finement
  • 200g de châtaignes cuites
  • 100g de pistaches (coquilles enlevées)
  • 60g de chapelure
  • 50g de parmesan râpé finement
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1 oeuf battu
  • 300g de canneberges
  • 180g de sucre en poudre
  • 400g de betterave
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Beurre

Instructions

    Si vous cherchez une alternative végétarienne savoureuse à la dinde de Noël, essayez ce délicieux rôti de noix !

    • Faites bouillir la betterave pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Bien égoutter et laisser refroidir.
    • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et la sauge et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite dans un grand bol à mélanger. Coupez les châtaignes en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol avec les oignons et répétez avec les pistaches.
    • Ajouter la chapelure, la muscade, l'œuf battu, le parmesan, le sel et le poivre puis bien mélanger.
    • Versez les canneberges et le sucre dans une casserole et laissez mijoter environ 10 minutes à feu vif. Le sucre fondra et les canneberges saigneront dans le mélange formant une confiture collante. Laissez refroidir un peu avant d'ajouter au mélange de noix.
    • Beurrez un moule à cake. Tapissez d'une longue bande de papier sulfurisé qui recouvre le fond et les deux extrémités de la plaque.
    • Retirez la peau puis coupez les betteraves rouges en rondelles d'environ un cm d'épaisseur.

    Astuce : lorsque vous épluchez des betteraves, portez des gants en caoutchouc. Cela évitera que vos mains ne soient colorées par la betterave.

    • Chemisez le fond de votre moule à cake.
    • Rôtir au barbecue pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange se soit raffermi et qu'une bonne croûte noire se soit formée sur le dessus.
    • Coupez en tranches épaisses et servez avec toutes les garnitures.
Ingrédients
Instructions

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