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Pour 4 personnes

Pain perdu au caramel beurre salé

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
3 - 4 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
200/220°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
3 - 4 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
200/220°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Pain Perdu Au Caramel Beurre Sale Bd

Pour le pain perdu

  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de sucre
  • De l'extrait de vanille
  • Une grosse brioche tressée
  • 50 g de beurre

Pour le caramel

  • 175 g de sucre
  • 100 g d'eau
  • 180 g de crème
  • 25 g de beurre salé

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

    Préparez d’abord le caramel :

    • Mettez le sucre et l’eau dans une casserole puis sur le brûleur latéral du barbecue si vous en possédez un ou sur le feu de votre cuisinière. Ne jamais remuer.
    • Pendant ce temps, faites chauffer la crème tout doucement dans une autre casserole.
    • Une fois que le caramel est légèrement marron, sortez du feu.
    • Ajoutez la crème encore chaude, attention aux projections.  Enfin ajoutez le beurre salé. Laissez refroidir

    Préparez ensuite le pain perdu :

    • Préparez le « lait de poule » en cassant les 2 œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, bien mélanger puis ajoutez le lait
    • Imbibez vos tranches de brioche coupées bien épaisses progressivement.
    • Faites chauffer le barbecue en chaleur directe et placez votre plancha sur le barbecue.
    • Une fois que la plancha est bien chaude, mettez le beurre puis faites cuire les brioches imbibées 1 minutes de chaque côté.
    • Servir avec le caramel beurre salé


Ingrédients
Instructions

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