Snack fumé et gourmand – parfaitement rôtis avec une touche de sel marin.
DANS LA CUISINE:
Sélectionner & inciser les châtaignes :
Choisir des châtaignes fermes, sans taches et de taille similaire.
Avec un couteau bien tranchant, pratiquer une incision en “X” sur le côté bombé de chaque châtaigne (en traversant la coque et la fine peau intérieur).
Trempage optionnel :
Tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure pour faciliter l’épluchage ensuite.
Égoutter et sécher avant la cuisson.
AU BARBECUE (À LA RÔTISSOIRE):
Installer le panier de rôtisserie Weber sur la broche de votre rôtissoire.
Allumer le barbecue pour une cuisson indirecte.
Placer les châtaignes incisées dans le panier en une seule couche.
Monter le panier sur la rôtissoire et commencer la rotation.
Rôtir pendant 15–20 minutes en tournant continuellement, jusqu’à ce que les coques soient noircies, fendillées et que la chair intérieure soit tendre.
SERVICE:
Transférer immédiatement les marrons chauds dans un torchon plié et envelopper pendant 5–10 minutes – cela les fait cuire à la vapeur et détache la peau.
Éplucher pendant qu’ils sont encore chauds.
Saupoudrer d’une pincée de sel marin et ajouter un peu de beurre si désiré.
Servir dans un bol ou directement depuis le panier.
Préparons-nous
Accessoires recommandés
Préparons-nous
Accessoires recommandés
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
