android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Bois de fumage, planches et accessoires

DES DÉLICES FUMÉS À FROID

Weber

Fumoir pour fumage à froid

  •  Fumoir pour fumage à froid View

    Image utilisée à des fins de démonstration de capacité uniquement.
    Le modèle actuel du produit et les fonctionnalités peuvent changer.

Découvrez l'art du fumage à froid. À chaque bloc de bacon, filet ou saumon que vous fumerez, l'utilisation du fumoir de fumage à froid vous paraîtra plus simple. Grâce à la conception de ce fumoir, la sciure de fumage se consume sans flamme et permet le fumage à basse température pour une durée allant jusqu'à 10 heures.

Référence 17636

  • Dimensions du carton
    7.3cm H x 33.5cm L x 37cm P
    Matériau
    Acier revêtu
    Conseils de nettoyage
    Passe au lave-vaisselle
    • Caractéristiques
      Plateau pratique pour le fumage à froid sur le barbecue
      Facile à allumer
      Combustion stable, lente et efficace pendant 8 à 10 heures
      Débit d'air parfait
  •  Fumoir pour fumage à froid View

    Image utilisée à des fins de démonstration de capacité uniquement.
    Le modèle actuel du produit et les fonctionnalités peuvent changer.

€ 52,49
TVA incluse
Disponible
Revendeurs

Avec le serpentin à fumoir Weber, explorez les saveurs du fumage à froid !

Le barbecue, c’est toute l’année ! Vos convives connaissent vos magnifiques viandes estivales ? Épatez-les maintenant pour les fêtes avec votre propre saumon fumé ! Essayez cette nouvelle technique de cuisson avec le fumoir pour fumage à froid Weber et sa spirale de fumage qui vous offrent tout un éventail de saveurs à explorer.

Qu’est-ce qu’un fumage à froid ?

À l’origine, le fumage était un moyen de conserver l’aliment cru par la fumée, et d’avoir certaines denrées toute l’année. Aujourd'hui, cette technique de cuisson est surtout appréciée pour les arômes particuliers qu’elle confère aux aliments. Le barbecue est l’allié idéal pour découvrir le fumage en toute simplicité !

Le fumage consiste à diffuser la fumée d’un bois parfumé pour aromatiser les viandes ou les poissons. Le fumage à chaud cuit les aliments et leur donne un goût de fumé à titre d’assaisonnement seulement. Le fumage à froid (15°c-25°c), lui, ne cuit pas les aliments. Le secret pour des saveurs plus concentrées et un fumage à froid exquis est de saler ou saumurer l’aliment 24 heures avant.

Envie de fumer vous-même vos aliments ? Le serpentin à fumoir Weber est un générateur de fumée froide. Cette fumée se diffuse grâce à la sciure de fumage et pénètre les aliments plus en profondeur pour des saveurs incomparables.

Qu’est-ce qu’un serpentin pour fumoir ?

Le serpentin pour fumoir Weber vous initie à l’art du fumage à froid le plus simplement du monde ! Le serpentin est un générateur de fumée froide. Il permet à la sciure de fumage dont vous remplirez votre fumoir de brûler de manière optimale, quel que soit le type de bois choisi (le plus souvent du hêtre) selon les aliments que vous souhaitez fumer et les saveurs recherchées.

Le serpentin est la façon la plus facile de réaliser un fumage à froid. Facile à allumer, sa forme en spirale permet de guider la combustion de la sciure de l’extrémité à son centre. Elle se consume progressivement et sans flamme, ce qui vous permet de réaliser un fumage à basse température qui peut durer jusqu’à 10 heures. De quoi imprégner vos filets de saumon, votre bacon ou vos magrets d’arômes délicieux qui feront le bonheur de vos convives !

Pourquoi réaliser un fumage à froid ?

Le fumage à froid est une technique de cuisson à basse température, qui permet d’imprégner les arômes du bois choisi en profondeur dans vos aliments. Le serpentin pour fumoir est un générateur de fumée froide. La sciure de fumage va se consumer lentement le long du serpentin, pour des cuissons pouvant aller jusqu’à une durée de 10 heures, selon l’intensité des saveurs fumées recherchées !

Contrairement à un fumage à chaud qui cuit l’aliment et l’assaisonne d’un goût fumé, l’objectif du fumage à froid que vous pouvez réaliser dans votre barbecue Weber avec le serpentin à fumoir, c’est le goût !

Vous pourrez ainsi rehausser les arômes de vos poissons et viandes, comme le saumon, le hareng, le magret, la saucisse ou encore le jambon, mais aussi sublimer d’autres ingrédients du quotidien comme le beurre, le sel ou le fromage, pour le plus grand plaisir de vos convives !

Comment utiliser un serpentin pour fumoir ?

Pour que ce générateur de fumée apporte à vos aliments des saveurs incomparables, rien de plus facile ! Remplissez-le de sciure de fumage, posez-le sous la grille, allumez, et laissez la magie du fumage opérer.

Comment remplir le serpentin pour fumoir de sciure ?

Lancez-vous dans le fumage à froid ! Pour cela, rien de plus simple : prenez votre serpentin pour fumoir et la sciure de fumage de hêtre Weber. Il vous suffit d’en verser dans l’ensemble du serpentin pour fumoir, jusqu’à ce qu’il soit rempli. Veillez cependant à retirer l’excédent et à tasser légèrement la sciure à la surface du serpentin pour qu’elle ne déborde pas. Elle pourrait sinon brûler et empêcher la combustion de se faire correctement. À éviter si l’on veut s’assurer que les arômes imprègnent au mieux la délicieuse pièce de viande que vous réservez à vos invités !

Comment allumer le serpentin pour fumoir ?

Une fois votre serpentin rempli de sciure et posé sous la grille de cuisson, allumez la sciure à l’extrémité de la spirale avec un briquet chalumeau. Si jamais votre sciure s’éteint au bout de quelques minutes, le plus simple est de positionner un cube allume-feu Weber dans l’encoche prévue à l’allumage, et de l’allumer avec un briquet normal.

Le cube allume-feu lancera la combustion de la sciure et l’entretiendra pendant une quinzaine de minutes : assez pour lancer jusqu’à 10 heures de combustion pour que votre fumage à froid soit une réussite !

Comment laver et entretenir un serpentin pour fumoir ?

La propreté de votre serpentin est cruciale pour que les saveurs soient au rendez-vous ! Le serpentin pour fumoir est fait d’une spirale grillagée. Comme avec n’importe quel barbecue, l’apport d’oxygène est essentiel à la combustion. Or, après une session de fumage à froid, des résidus de cendres risqueraient de boucher les trous. Le revêtement en acier inox du générateur de fumée froide Weber permet de le passer au lave-vaisselle, pour un nettoyage simplifié !

Vous pouvez aussi le laver à l’eau avec une brosse. Veillez à bien le sécher pour que l’humidité n’empêche pas la bonne combustion de la sciure.

Continuer à explorer

Bois de fumage, planches et accessoires