Sekoita suuressa kulhossa jauhettu naudanliha, sianliha, sipuli, valkosipuli, leivänmurut, muna, parmesaani, persilja, suola ja pippuri.
Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet, ja muotoile sitten 12 samankokoista pientä lihapullaa.
Grillissä:
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 180–230 °C. Jos käytät hiiligrilliä, tarvitset ½ savupiippu-sytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
Kuumenna liuskekivigrilli tai paistinpannu keskilämmöllä ja sivele kevyesti öljyllä.
Paista lihapullia noin 8–10 minuuttia, käännä niitä välillä, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja kypsyneet.
Pidä lihapullat lämpiminä, kun valmistat muita aineksia.
Aseta pieni pannu grillilevylle ja sulata siinä voi.
Lisää kermavaahto ja lämmitä, sitten murusta gorgonzola.
Sekoita, kunnes juusto sulaa tasaiseksi, samettiseksi kastikkeeksi.
Lisää lopuksi ripaus mustapippuria.
Pidä kaikki 12 sämpylää yhdessä ja leikkaa ne vaakasuoraan keskeltä, jotta saat suuren "sandwich"-kerroksen.
Aseta pohjaosa grillilevylle ja paista 2–3 minuuttia, kunnes se on hieman kullanruskea.
Kokoa sliderit:
Levitä hieman gorgonzolakreemiä paahdetulle pohjalle ja asettele lämpimät lihapullat tasaisesti sen päälle (kaksi per annos).
Kastele vielä hieman gorgonzolakermalla, ripottele päälle muutama rucolanlehti ja aseta sämpylöiden yläosa takaisin paikoilleen.
Voitelet yläpuolen sulatetulla voilla. Voit käyttää suurta Basting Dome -kattilaa höyryttämään sämpylää hieman.
Tarjoilu:
Tarjoile lämpimänä ja tarjoile lisänä gorgonzolakreemiä dippikastikkeeksi.
Pehmeä brioche, täyteläinen juusto, pippurinen rucola ja mehukkaat italialaiset lihapullat tekevät tästä lohduttavan, kaikkien suosiman ruokalajin.
