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Persona(s): 4

Pizzas de pera, queso de cabra almendras y arándanos

Tiempo de preparación
45 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
45 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Pizzas De Pera Queso De Cabra Almendras Y Arandanos
  • Masa
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 2/3 taza de agua caliente (entre 40 ºC y 45 ºC)
  • 2 tazas de harina común, y un poco más para estirar la masa
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de queso de cabra
  • 1/2 taza de crema de queso
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/2 taza de almendras tostadas
  • 1 cucharadita de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 peras grandes, cortadas y sin corazón
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de arándanos secos

Instrucciones

    • En una ensaladera, se mezclan la levadura, el azúcar y el agua. Se revuelve y se deja reposar hasta que esté espumoso, entre 5 y 10 minutos. Se añaden dos tazas de harina, la sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Se revuelve hasta que la masa se una. Se pasa a una superficie enharinada y se amasa hasta que quede suave, aproximadamente entre 3 y 5 minutos. Se forma una bola y se coloca en un cuenco untado con un poco de aceite. Se gira la bola de masa para cubrir la superficie con aceite. Se cubre el cuenco con film transparente y se deja reposar en un lugar templado hasta que la masa doble su tamaño, entre 1 y 1-1/2 horas. 
    • En un cuenco mediano, se mezclan el queso de cabra, la crema de queso y el tomillo. En una sartén mediana, se tuestan las almendras a temperatura moderada hasta que adquieran un tono dorado, alrededor de 5 minutos, removiendo de vez en cuando. En un cuenco pequeño, se mezclan el azúcar y la canela. Se untan los trozos de pera con la mantequilla derretida, se espolvorean con azúcar y canela, y se pone a la parrilla en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) hasta que esté tierno, entre 8 y 10 minutos, dándoles la vuelta dos veces. Mantenga la tapa cerrada el mayor tiempo posible mientras se hacen. Se retiran de la parrilla y se deja enfriar. Se cortan las peras transversalmente en rodajas de 0,5 cm. 
    • Se trabaja la masa en el cuenco. Se pasa a una superficie enharinada y se corta en 4 trozos iguales. Se estira cada trozo formando un círculo de alrededor de 20 cm de diámetro y 0,25 cm de grosor. Se untan ligeramente los dos lados con aceite de oliva y se colocan en la parte posterior de dos bandejas de horno. 
    • Con cuidado se deslizan las masas en las bandejas y se ponen en cocción directa a temperatura moderada hasta que la masa quede marcada por debajo, entre 1 y 3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden bien hechas. No se preocupe si se forman burbujas en la masa
Ingredientes
Instrucciones