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Persona(s): 4

Pan de fougasse

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Pan De Fougasse
  • 800 g de harina italiana (tipo 00)
  • 250 g de harina de trigo duro
  • 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
  • 20 g de azúcar
  • Sal marina
  • 600 ml de agua
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de romero fresco
  • Aceite de oliva

Instrucciones

    Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla hasta que la masa tenga una consistencia suave. Añade la harina italiana y mezcla bien durante otro par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda). Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear Distribuye la masa por encima del asador e introduce trocitos de tomillo y romero fresco presionándolos hacia el interior de la masa. Cubre la masa y déjala reposar durante una hora. 

    EN LA PARRILLA: 

    Prepara la parrilla para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente. 

    CONSEJO ADICIONAL: 

    Una buena idea para variar un poco la receta es añadir tomates secos y aceitunas a la masa.

Ingredientes
Instrucciones