Persona(s): 4
Pan de fougasse
- Tiempo de preparación
- 30 min.
- Tiempo de cocción
- 25 min.
- Dificultad
- Medio
- Método de cocción
- Indirecto
- Tiempo de preparación
- 30 min.
- Tiempo de cocción
- 25 min.
- Dificultad
- Medio
- Método de cocción
- Indirecto
Ingredientes
- 800 g de harina italiana (tipo 00)
- 250 g de harina de trigo duro
- 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
- 20 g de azúcar
- Sal marina
- 600 ml de agua
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla los ingredientes hasta que la masa tenga una consistencia suave.
- Añade la harina italiana y mezcla la masa durante un par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda).
- Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear.
- Distribuye la masa por encima del asador e introduce trozos de tomillo y romero fresco, presionándolos hacia el interior de la masa.
- Cubre la masa y déjala reposar durante una hora.
- Prepara la barbacoa para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente.
- Para variar un poco la receta, añade tomates secos y aceitunas a la masa.
EN LA COCINA:
EN LA BARBACOA:
CONSEJO:
Ingredientes
- 800 g de harina italiana (tipo 00)
- 250 g de harina de trigo duro
- 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
- 20 g de azúcar
- Sal marina
- 600 ml de agua
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- Aceite de oliva