Persona(s): 4
Pan de fougasse
- Tiempo de preparación
- 30 min.
- Tiempo de cocción
- 25 min.
- Dificultad
- Medio
- Método de cocción
- Indirecto
- Tiempo de preparación
- 30 min.
- Tiempo de cocción
- 25 min.
- Dificultad
- Medio
- Método de cocción
- Indirecto
Ingredientes
- 800 g de harina italiana (tipo 00)
- 250 g de harina de trigo duro
- 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
- 20 g de azúcar
- Sal marina
- 600 ml de agua
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva
Instrucciones
Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla hasta que la masa tenga una consistencia suave. Añade la harina italiana y mezcla bien durante otro par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda). Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear Distribuye la masa por encima del asador e introduce trocitos de tomillo y romero fresco presionándolos hacia el interior de la masa. Cubre la masa y déjala reposar durante una hora.
EN LA PARRILLA:
Prepara la parrilla para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente.
CONSEJO ADICIONAL:
Una buena idea para variar un poco la receta es añadir tomates secos y aceitunas a la masa.
Ingredientes
- 800 g de harina italiana (tipo 00)
- 250 g de harina de trigo duro
- 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
- 20 g de azúcar
- Sal marina
- 600 ml de agua
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva