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  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    30 min.

  • Tiempo de cocción

    25 min.

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Pan Fougasse
  • 800 g de harina italiana (tipo 00)
  • 250 g de harina de trigo duro
  • 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
  • 20 g de azúcar
  • Sal marina
  • 600 ml de agua
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • Aceite de oliva

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla los ingredientes hasta que la masa tenga una consistencia suave.
  • Añade la harina italiana y mezcla la masa durante un par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda).
  • Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear.
  • Distribuye la masa por encima del asador e introduce trozos de tomillo y romero fresco, presionándolos hacia el interior de la masa.
  • Cubre la masa y déjala reposar durante una hora. 

EN LA BARBACOA: 

  • Prepara la barbacoa para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente. 

CONSEJO: 

  • Para variar un poco la receta, añade tomates secos y aceitunas a la masa.

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