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Persona(s): 4

Pan de fougasse

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Pan Fougasse
  • 800 g de harina italiana (tipo 00)
  • 250 g de harina de trigo duro
  • 30 g de levadura fresca (aprox. 10 g de levadura seca)
  • 20 g de azúcar
  • Sal marina
  • 600 ml de agua
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • Aceite de oliva

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla los ingredientes hasta que la masa tenga una consistencia suave.
    • Añade la harina italiana y mezcla la masa durante un par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda).
    • Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear.
    • Distribuye la masa por encima del asador e introduce trozos de tomillo y romero fresco, presionándolos hacia el interior de la masa.
    • Cubre la masa y déjala reposar durante una hora. 

    EN LA BARBACOA: 

    • Prepara la barbacoa para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente. 

    CONSEJO: 

    • Para variar un poco la receta, añade tomates secos y aceitunas a la masa.
Ingredientes
Instrucciones