Coloca el accesorio Weber sartén en la barbacoa a fuego fuerte y directo, añade un poco de aceite de oliva virgen y caliéntalo durante 3 minutos.
Mientras tanto, parte el ajo y ralla la cebolla, incorpóralos y sofríelos hasta que queden transparente, retíralos y resérvalos.
En la misma sartén con fuego medio y directo, añade el resto del aceite y pon a freír las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio cm. Cuando estén doradas por fuera y tiernas por dentro, sácalas y extiéndelas sobre papel absorbente.
En un bol de cristal bate los huevos, salpimiéntalos al gusto y añade las patatas y la cebolla pochada con el ajo. Aplasta los ingredientes un poco con el tenedor para que se liguen bien.
Pon la sartén a fuego directo con un chorro de aceite y cuando notes que está caliente, échale la mezcla del bol, ponlo a fuego medio y deja que cuaje con la tapa cerrada, durante 6 minutos.
Con la ayuda de un plato grande, dale la vuelta y ponla de nuevo en la sartén. Aprieta los bordes para adentro para que quede bien. Cierra la tapa y déjala durante 10 minutos con fuego indirecto para terminar.
