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Persona(s): 3

Pizza de masa gorda

Tiempo de preparación
1 h
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
1 h
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Pizza De Masa Gorda
  • (2 pizzas)
  • 25 g de levadura fresca (aprox. 8,5 g de levadura seca)
  • 200 g de harina italiana (tipo 00)
  • 200 g de harina de trigo duro
  • 300 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Para encima de la pizza:
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado
  • Otros ingredientes al gusto (chorizo, jamón o salami)
  • Chalotes
  • Hojas de albahaca

Instrucciones

    Con la ayuda de una batidora mezcla la levadura, el agua y el aceite. Añade un poco de harina y mezcla bien. Añade la sal y el azúcar y el resto de la harina sin dejar de remover, hasta que la masa adquiera una consistencia fácil de amasar (ni muy seca ni muy húmeda). Deja reposar hasta que la masa doble su volumen (aprox. 45 minutos). A continuación divide con cuidado la masa en dos partes del mismo tamaño y colócala en una superficie enharinada (mejor si la harina es de trigo duro). Amasa con la ayuda de un rodillo y coloca a continuación sobre la plancha de hierro colado, previamente engrasada. Cubre la masa con salsa de tomate, con el queso que más te guste y añádele los ingredientes que te apetezcan. 

    Prepara la parrilla para cocción media indirecta. Coloca la plancha de hierro colado en la rejilla de cocción GBS® y cuece la pizza durante unos 15 o 20 minutos, en función de la cantidad de ingredientes que hayas añadido. Antes de servir espolvorea un poco de albahaca picada por encima. 

    Te recomendamos utilizar harina integral o de trigo duro en vez de harina normal.

Ingredientes
Instrucciones