Pan de pizza a la barbacoa

Instrucciones

• En una cacerola, se mezclan los ingredientes de la guarnición. Se bate a fuego bajo hasta que empieza a oler a aceite y que la mezcla esté caliente. Se retira del fuego y se deja reposar 2 horas a temperatura ambiente.
• Se espolvorea ligeramente con harina una de las porciones de masa y el interior de una placa de pastelería de aproximadamente 38 x 30 cm. Se estira la masa para adaptarla al tamaño de la placa de pastelería y se coloca sobre la placa.
• Se bate la mezcla a base de aceite y se cubre generosamente con esta mezcla toda la superficie de la masa.
• Se da la vuelta a la placa de pastelería (¡como una gran espátula!) con la masa directamente sobre la parrilla. Se retira la placa de pastelería y se cubre la parte superior de la masa con el aceite condimentado. Se asa en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180ºC a 230ºC), con la tapa cerrada, hasta que la parte inferior de la masa quede marcada, entre 2 y 3 minutos. No se preocupe si se forman burbujas en la masa