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Persona(s): 4

Pan Casero

Tiempo de preparación
15 h
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 h
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Pan Casero
  • 385ml de agua
  • Una cucharadita y cuarto de sal
  • Un cuarto de cucharadita de levadura seca
  • 440g de harina

Instrucciones

    • Mezclar todos los ingredientes menos la sal en un bol y dejar reposar durante 12 horas a una temperatura de unos 21ºC en un bol cubierto con un papel de film. 
    • Pasado este tiempo amasar la masa unos 8 minutos y dejar reposar 15 minutos. Realizar unos pliegues y darle tensión a la masa, dejar en un banetone o un bol espolvoreado con abundante harina 2 horas para la segunda fermentación. 
    • Precalentar previamente la cazuela antes de introducir la masa dentro. Hornear en la barbacoa a 230ºC dentro de la cazuela con la tapa puesta durante 30 minutos. Pasado estos 30 minutos seguir horneando 15 minutos más pero ahora sin tapa.
Ingredientes
Instrucciones