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Persona(s): 4

Ragu? de pollo

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Ragu De Pollo
  • 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
  • 5 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de romero
  • 2 cucharadas de sal en escamas
  • 1 cucharadita de pimienta fresca molida
  • 2 limones ecológicos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 3 nabos
  • 200 ml de vino blanco
  • 5 ramitas de perejil
  • Aceite de oliva

Instrucciones

    Pica muy finos el tomillo y el romero y ralla la piel de un limón. Mezcla la sal en escamas y la pimienta con las hierbas picadas y la piel del limón. Corta el pollo dividiendo cada pechuga y cada muslo en dos trozos. Frota cada trozo de pollo con la mezcla de hierbas que has preparado. Pela las zanahorias y las chirivías y córtalas en láminas gruesas. Limpia bien los nabos y córtalos por la mitad. Pela y maja el ajo. Corta el segundo limón en rodajas. 

    Prepara la parrilla para cocción indirecta y coloca el horno holandés GBS® sobre la rejilla de cocción. Marca los trozos de pollo en la rejilla hasta que se observen las marcas de la parrilla. Echa un poco de aceite en el horno holandés y caliéntalo. Una vez el aceite caliente, pon la verdura en la parte inferior y dispón encima los trozos de pollo. Rocía todo con el vino blanco. Distribuye las rodajas de limón encima de todo el pollo. Echa un chorro de aceite de oliva y tapa el horno holandés. 

    Deja cocer a fuego lento durante 35 minutos. Retira la tapa y cocina a la barbacoa durante otros 10 minutos para conseguir que la piel del pollo esté crujiente. Espolvorea por encima un poco de perejil fresco picado. Sirve directamente desde el horno holandés.

Ingredientes
Instrucciones