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4 Personen

Winterlicher Flanksteak Burger

  • Vorbereitungszeit

    20 Min.

  • Grillzeit

    20 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    200°C

  • Methode

    Direkt

  • Vorbereitungszeit

    20 Min.

  • Grillzeit

    20 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    200°C

  • Methode

    Direkt

Zutaten

Winterlicher Flanksteak Burger
  • Für das Fleisch
  • 700 – 1000 g Flanksteak
  • 1 ½ TL Paprikapulver
  • 1 TL Brauner Zucker
  • ½ Pfeffer, weiß
  • 1 ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • ¾ TL Selleriepulver
  • ½ TL Piment
  • Zum Anrichten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Paprikaschote, in schmale Ringe oder Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ TL grobes Meersalz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Burgerbrötchen

Passendes Zubehör

  • Gusseiserne Pfanne, Digitales Thermometer

Zubereitung

  • 01 Flanksteak ca. 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Paprikapulver, braunen Zucker, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Selleriepulver und Piment in einer Schüssel gut vermischen und anschließend in das Fleisch einmassieren.
  • 02 Den Grill für direkte Hitze (200°C) vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein Anzündkamin Weber® Briketts benötigt.
  • 03 Steak auf beiden Seiten jeweils für 4 Min. direkt grillen. Von der Hitze nehmen und für 5-10 Min. ruhen lassen, bis eine Kerntemperatur von 55°C erreicht ist.
  • 04 Währenddessen die Gusseisenpfanne 10 Min. vorheizen. 1 EL ÖL in die heiße Pfanne geben und darin Paprikaringe und Zwiebeln über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geöffnetem Deckel in 7-8 Min. weich dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Mit ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen und 2-3 Min. weitergaren. Die Pfanne mit Grillhandschuhen vom Grill nehmen. Das Gemüse warmhalten.
  • 05 Nun die Burgerbrötchen angrillen. Fleisch gegen die Fasern in Tranchen schneiden, auf den Brötchen anrichten und mit dem Paprika-Zwiebel-Mix belegen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör