In einer großen Schüssel die Zutaten für die Köfte vermengen. Die Hackfleischmasse in vier gleich große Portionen teilen, diese jeweils wie ein Ei formen und mittig auf einen Spieß stecken. Anschließend die Fleischportionen um die Spieße herum behutsam zu etwa 3 cm dicken, länglichen Ovalen rollen. Bis zum Grillen in den Kühlschrank stellen.
Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200°C-230°C) vorbereiten.
Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Spieße vorsichtig auf den Rost legen, dabei mit der flachen Hand die weichen Köfte von unten stützen, damit sie nicht vom Spieß fallen oder ihre Form verlieren. Die Köfte über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis sie halb durch bzw. medium und auf allen Seiten gebräunt sind. Mit Pita-Broten warm servieren.
Tipp:
Stell die Köfte vor dem Grillen kalt, damit sie etwas fester werden. In der Zwischenzeit bereitest du den Grill vor.
