Für 4 Personen
Cheeseburger mit Pommes Frites und Cocktailsauce
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 10 - 12 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200°C
- Methode
- Direkt/Indirekt
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Grillzeit
- 10 - 12 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200°C
- Methode
- Direkt/Indirekt
Zutaten
Für die Pattys:
- 650 g Rinderhackfleisch vom Metzger
- 20 g Dijonsenf
- 10 g Meersalz
- 10 g Selleriesamen
- 5 g Chilipulver
- 5 g Paprikapulver
- 5 g Zucker
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Tabasco
Für die Cocktailsauce:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Cognac
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Sahnemeerrettich
- Salz aus der Mühle
Für den Belag:
- 4 Burger Brötchen mit Sesam
- 4 Scheiben Cheddar Käse
- 2 Essiggurken
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
Für die Pommes Frites:
- 600 g Pommes Frites
- 50 ml Pflanzenöl
Passendes Zubehör
- GBS Grillplatte oder Weber Grillplatte
- Hamburgerpresse
Zubereitung
- 01Für die Beef Pattys Knoblauch schälen, fein schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Die restlichen Zutaten zugeben, mit Pfeffer, Tabasco würzen und mit der Burgerpresse zu vier gleichgroßen Fladen formen.
- 02Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz würzen.
- 03Burger Brötchen mittig halbieren. Tomaten, Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 04Pommes Frites mit Pflanzenöl vermengen.
- 01Den Grill (mit Deckel ca. 200°C) für mittlere-hohe, direkte/indirekte Hitze vorbereiten.
- 02Die Beef Pattys bei direkter Hitze, geschlossenem Deckel 3-4 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
- 03GBS Grillplatte oder Wendeplatte bei direkter Hitze, geschlossenem Deckel vorheizen. Die Pommes Frites darauf verteilen und 8-10 Minuten knusprig grillen.
- 04Die Beef Pattys mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Käse belegen und bei indirekter Hitze, geschlossenem Deckel 2-3 Minuten grillen, bis der Käse anfängt zu verlaufen. Die Burger Brötchen ca. 20-30 Sekunden mit der Schnittfläche nach unten bei direkter Hitze rösten.
- 05Die Brötchenhälften jeweils mit der Cocktailsauce bestreichen, die Beef Pattys aufsetzen und mit Deckel abschließen. Die Pommes Frites auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen und extra dazureichen.
In der Küche:
Am Grill:
Zutaten
Für die Pattys:
- 650 g Rinderhackfleisch vom Metzger
- 20 g Dijonsenf
- 10 g Meersalz
- 10 g Selleriesamen
- 5 g Chilipulver
- 5 g Paprikapulver
- 5 g Zucker
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Tabasco
Für die Cocktailsauce:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Cognac
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Sahnemeerrettich
- Salz aus der Mühle
Für den Belag:
- 4 Burger Brötchen mit Sesam
- 4 Scheiben Cheddar Käse
- 2 Essiggurken
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
Für die Pommes Frites:
- 600 g Pommes Frites
- 50 ml Pflanzenöl
Passendes Zubehör
- GBS Grillplatte oder Weber Grillplatte
- Hamburgerpresse