Für 4 Personen
Cheeseburger mit Pommes Frites und Cocktailsauce
Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
10 - 12 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Direkte/ indirekte Hitze
Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
10 - 12 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Direkte/ indirekte Hitze
Zutaten
- Für die Burger Beef Pattys:
- 650 g Rinderhackfleisch vom Metzger
- 20 g Dijonsenf
- 10 g Meersalz
- 10 g Selleriesamen
- 5 g Chilipulver
- 5 g Paprikapulver
- 5 g Zucker
- 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Tabsaco
- Für die Cocktailsauce:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Cognac
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Sahnemeerrettich
- Salz aus der Mühle
- Für den Belag:
- 4 Burger Brötchen mit Sesam
- 4 Scheiben Cheddar Käse
- 2 Essiggurken
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- Für die Pommes Frites:
- 600 g Pommes Frites
- 50 ml Pflanzenöl
Passendes Zubehör
- GBS Pfanne oder Weber Grillplatte
- Burgerpresse
Zubereitung
IN DER KÜCHE:
1. Für die Beef Pattys Knoblauch schälen, fein schneiden und mit dem Hackfleisch vermengen. Restlichen Zutaten zugeben, mit Pfeffer, Tabasco würzen und zu mit der Burgerpresse zu vier gleichgroßen Fladen formen.
2. Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren und Salz würzen.
3. Bürger Brötchen mittig halbieren. Tomaten, Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Pommes Frites mit Pflanzenöl vermengen.
AM GRILL:
1. Den Grill (mit Deckel ca. 200°C) für mittlere- hohe, direkte/ indirekte Hitze vorbereiten.
2. Die Beef Pattys bei direkter Hitze, geschlossenem Deckel 3-4 Minuten von jeder Seite heiß angrillen.
3. GBS Pfanne oder Wendeplatte bei direkter Hitze, geschlossen vorheizen. Die Pommes Frites darauf verteilen und 8-10 Minuten knusprig grillen.
4. Die Beef Pattys mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Käse belegen und bei indirekter Hitze, geschlossen 2-3 Minuten grillen, bis der Käse anfängt zu verlaufen. Die Bürger Brötchen ca. 20-30 Sekunden mit der Schnittfläche bei direkter Hitze rösten.
5. Die Brötchen Hälften jeweils mit der Cocktailsauce bestreichen, die Beef Pattys aufsetzen und mit Deckel abschließen. Die Pommes Frites auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer würzen und extra dazu reichen.
Zutaten
- Für die Burger Beef Pattys:
- 650 g Rinderhackfleisch vom Metzger
- 20 g Dijonsenf
- 10 g Meersalz
- 10 g Selleriesamen
- 5 g Chilipulver
- 5 g Paprikapulver
- 5 g Zucker
- 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Tabsaco
- Für die Cocktailsauce:
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Cognac
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Sahnemeerrettich
- Salz aus der Mühle
- Für den Belag:
- 4 Burger Brötchen mit Sesam
- 4 Scheiben Cheddar Käse
- 2 Essiggurken
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- Für die Pommes Frites:
- 600 g Pommes Frites
- 50 ml Pflanzenöl
Passendes Zubehör
- GBS Pfanne oder Weber Grillplatte
- Burgerpresse
