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Weihnachtsgans mariniert in Portwein

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    30 Min.

  • Grillzeit

    3 Std.

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Grilltemperatur

    150°C

  • Methode

    Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Gans 400X400
  • 1 Gans ca. 4,5 Kg schwer
  • Für die Marinade
  • 20 g Salz
  • 20 g Schwarzer, gemahlener Pfeffer
  • 5 g Zimt
  • 50 g Thymian, klein gehackt
  • 50 g Rosmarin, klein gehackt
  • 50 ML Rote Balsamico Essig
  • 80 ML Portwein
  • 150 g Granatapfelkerne
  • 100 g Blattpetersilie, fein gehackt
  • 50 ML Rotwein
  • 2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt

Passendes Zubehör

  • Weber Bratenkorb

Zubereitung

    In der Küche:

  • Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf zusammen rühren, aufkochen und etwas reduzieren lassen.
  • Gans von außen und innen gut waschen und trocken tupfen. Überflüssiges Fett entfernen. Anschließend die abgekühlte Marinade unter der Haut verteilen.
  • Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Am Grill:

  • Grill für indirekte Hitze (150°C) vorheizen.
  • Unten im Grill eine Auflaufform mit Wasser stellen. Gans in einen Bratenkorb legen und indirekt über die Wasserschale auf den Grill stellen.
  • Die Gans etwa 3 bis 3,5 Stunden grillen, dabei im letzten Drittel mit Wasser-Milch-Gemisch bestreichen.

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