Für 4 Personen
Weihnachtsgans mariniert in Portwein
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Methode
- Indirekte Hitze (150°C)
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Methode
- Indirekte Hitze (150°C)
Zutaten
- 1 Gans ca. 4,5 Kg schwer
- Für die Marinade
- 20 g Salz
- 20 g Schwarzer, gemahlener Pfeffer
- 5 g Zimt
- 50 g Thymian, klein gehackt
- 50 g Rosmarin, klein gehackt
- 50 ML Rote Balsamico Essig
- 80 ML Portwein
- 150 g Granatapfelkerne
- 100 g Blattpetersilie, fein gehackt
- 50 ML Rotwein
- 2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt
Passendes Zubehör
- Weber Bratenkorb
Zubereitung
In der Küche:
1. Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf zusammen rühren, aufkochen und etwas reduzieren lassen.
2. Gans von außen und innen gut waschen und trocken tupfen. Überflüssiges Fett entfernen. Anschließend die abgekühlte Marinade unter der Haut verteilen.
3. Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Am Grill:
1. Grill für indirekte Hitze (150°) vorheizen.
2. Unten im Grill eine Auflaufform mit Wasser stellen. Gans in einen Bratenkorb legen und indirekt über die Wasserschale auf den Grill stellen.
3. Die Gans etwa 3 bis 3,5 Stunden grillen, dabei im letzten Drittel mit Wasser-Milch-Gemisch bestreichen.
Zutaten
- 1 Gans ca. 4,5 Kg schwer
- Für die Marinade
- 20 g Salz
- 20 g Schwarzer, gemahlener Pfeffer
- 5 g Zimt
- 50 g Thymian, klein gehackt
- 50 g Rosmarin, klein gehackt
- 50 ML Rote Balsamico Essig
- 80 ML Portwein
- 150 g Granatapfelkerne
- 100 g Blattpetersilie, fein gehackt
- 50 ML Rotwein
- 2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt
Passendes Zubehör
- Weber Bratenkorb
