Für 4 Personen
Weihnachtsgans mariniert in Portwein
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 150°C
- Methode
- Indirekt
- Vorbereitungszeit
- 30 Min.
- Grillzeit
- 3 Std.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 150°C
- Methode
- Indirekt
Zutaten
- 1 Gans ca. 4,5 Kg schwer
- Für die Marinade
- 20 g Salz
- 20 g Schwarzer, gemahlener Pfeffer
- 5 g Zimt
- 50 g Thymian, klein gehackt
- 50 g Rosmarin, klein gehackt
- 50 ML Rote Balsamico Essig
- 80 ML Portwein
- 150 g Granatapfelkerne
- 100 g Blattpetersilie, fein gehackt
- 50 ML Rotwein
- 2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt
Passendes Zubehör
- Weber Bratenkorb
Zubereitung
- 01Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf zusammen rühren, aufkochen und etwas reduzieren lassen.
- 02Gans von außen und innen gut waschen und trocken tupfen. Überflüssiges Fett entfernen. Anschließend die abgekühlte Marinade unter der Haut verteilen.
- 03Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 01Grill für indirekte Hitze (150°C) vorheizen.
- 02Unten im Grill eine Auflaufform mit Wasser stellen. Gans in einen Bratenkorb legen und indirekt über die Wasserschale auf den Grill stellen.
- 03Die Gans etwa 3 bis 3,5 Stunden grillen, dabei im letzten Drittel mit Wasser-Milch-Gemisch bestreichen.
In der Küche:
Am Grill:
Zutaten
- 1 Gans ca. 4,5 Kg schwer
- Für die Marinade
- 20 g Salz
- 20 g Schwarzer, gemahlener Pfeffer
- 5 g Zimt
- 50 g Thymian, klein gehackt
- 50 g Rosmarin, klein gehackt
- 50 ML Rote Balsamico Essig
- 80 ML Portwein
- 150 g Granatapfelkerne
- 100 g Blattpetersilie, fein gehackt
- 50 ML Rotwein
- 2 EL Milch mit 2 EL Wasser gemischt
Passendes Zubehör
- Weber Bratenkorb