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Rezept von bigBBQ

Gnocchi alla Sorrentina

Grilltemperatur
250 °C
Methode
Direkt/Indirekt
Grilltemperatur
250 °C
Methode
Direkt/Indirekt

Zutaten

Gnocchi Alla Sorrentina
  • 2 Pck. Gnocchi
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 6 Knoblauchzehen
  • frisches Basilikum
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 250 g Mozzarella
  • extra natives Olivenöl
  • feines Meersalz
  • Zucker
  • 6 Cocktailtomaten

Passendes Zubehör

  • Plancha/Grillplatte
  • BBQ Keramik-Backform

Zubereitung

    Für die Tomatensauce:

  • 01
    6 Knoblauchzehen schälen und anschließend mit dem Messer leicht andrücken.
  • 02
    Einen mit Olivenöl benetzten Kochtopf auf dem Seitenbrenner des Grills vorheizen und anschließend die Knoblauchzehen darin andünsten.
  • 03
    Sobald die Knoblauchzehen beginnen Farbe anzunehmen, diese mit den passierten Tomaten ablöschen.
  • 04
    Die Sauce bei geringer Temperatur köcheln lassen.
  • 05
    Währenddessen ca. 2 – 3 EL frischen Basilikum hacken und in die Tomatensauce geben.
  • 06
    Die Tomatensauce mit feinem Meersalz sowie Zucker abschmecken und anschließend weiter reduzieren lassen.
  • Für die Gnocchi:

  • 01
    Eine leicht mit Olivenöl oder Butter benetzte Plancha/Grillplatte auf mittlere Temperatur vorheizen und anschließend die Gnocchi bei mehrmaligem Wenden darin garen.
  • 02
    Nach nur 5 Minuten sind die Gnocchi von außen gold-braun und innen schön soft.
  • Für die Gnocchi alla Sorrentina:

  • 01
    Die 6 Knoblauchzehen aus der Sauce entfernen.
  • 02
    Den Parmigiano Reggiano reiben.
  • 03
    Den Mozzarella grob in Würfel schneiden.
  • 04
    Nun sind alle Vorbereitungen getroffen, sodass alle Zutaten in der BBQ Keramik-Backform überbacken werden können.
  • 05
    Den Boden der BBQ Keramik-Backform zunächst mit der Hälfte der Tomatensauce bedecken, anschließend die Hälfte der Gnocchi gleichmäßig darauf verteilen.
  • 06
    Die Hälfte des Mozzarellas und des Parmigiano Reggiano verteilen.
  • 07
    Den o. a. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Zu guter Letzt 6 Cocktailtomaten längs vierteln und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
  • 08
    Den Grill auf ca. 250 °C vorheizen und anschließend die BBQ Keramik-Backform in den indirekten Bereich des Grills platzieren. Bei geschlossenem Deckel so lange überbacken, bis der Mozzarella und der Parmigiano Reggiano geschmolzen sind. Währenddessen das rustikale Baguette auf dem Warmhalterost aufknuspern.
  • 09
    Die BBQ Keramik-Backform mit feuerfesten Handschuhen aus den Grill entnehmen und anschließend mit Basilikumblättern dekorieren.

Weitere leckere Rezepte sowie Tipps & Tricks rund ums Grillen findest du bei bigBBQ.

Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör