Foccachia

Name: Foccachia
Prep time: 3 h 15 min
Total time: 6 h 40 min
Ingredients: 20 g Zucker; 400-450 ml Wasser; 1 kg frisch gekochte Kartoffeln; 1 kg Mehl; 50 ml Olivenöl; 1 Würfel Hefe; 10 g Salz; 20 g Rosmarin Meersalz

Portionen
3:25 Std.
- PREP TIME3:15 Std.
- COOKING TIME3:25 Std.

Vorbereitungszeit
3:15 Std.
Grillzeit
3:25 Std.
Schwierigkeit
Einfach
Methode
Indirekt

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Completed step 20 g Zucker
Completed step 400-450 ml Wasser
Completed step 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
Completed step 1 kg Mehl
Completed step 50 ml Olivenöl
Completed step 1 Würfel Hefe
Completed step 10 g Salz
Completed step 20 g Rosmarin Meersalz

Passendes Zubehör

Pizzastein

Zubereitung

Brotteig ansetzen und ca. 2 Std. gehen lassen, dann die noch heißen Kartoffeln stampfen und einkneten.
Den Teig auf dem Pizzastein oder in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform ca. 3 cm dick auslegen, mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und Olivenöl drüber gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und noch mal 1 Std. gehen lassen.
Bei ca. 240°C für etwa 3 Stunden und 25 Minuten grillen.