Pommes Frites mit Estragon Mayonnaise

Zubereitung

Zubereitung in der Küche:

• 01
  Den Estragon hacken und die Zitrone halbieren.
• 02
  Die Zitrone auf der Schnittfläche angrillen.
• 03
  Diese danach auspressen und zu dem Estragon dazugeben. Außerdem die Mayonnaise mit dem Estragon vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 04
  Die Kartoffeln waschen und längs in dicke Stifte schneiden und anschließend mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
• 05
  Die Kartoffelstifte in den Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe füllen und auf dem Drehspieß befestigen.

Am Grill:

• 01
  Den Grill für indirekte Hitze auf 200-220°C vorbereiten.
• 02
  Den Drehspieß auf dem Grill platzieren und rotieren lassen.
• 03
  Die Kartoffelstifte für eine Stunde grillen, bis sie knusprig sind.
• 04
  Die fertigen Pommes mit gehacktem Rosmarin bestreuen.