Für 4 Personen
Pommes Frites mit Estragon Mayonnaise
- Vorbereitungszeit
- 25 Min.
- Grillzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200-220°C
- Methode
- Indirekt
- Vorbereitungszeit
- 25 Min.
- Grillzeit
- 1 Std.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 200-220°C
- Methode
- Indirekt
Zutaten
Für Pommes Frites:
- 6 Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 50 ml neutrales Öl
- etwas grobes Salz
- etwas Pfeffer
Für Estragon Mayonnaise:
- 1 Bund Estragon
- 1/2 Zitrone
- 200 ml qualitativ hochwertige Mayo
- etwas Salz
Passendes Zubehör
- Drehspieß
- Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe
Zubereitung
- 01 Den Estragon hacken und die Zitrone halbieren.
- 02 Die Zitrone auf der Schnittfläche angrillen.
- 03 Diese danach auspressen und zu dem Estragon dazugeben. Außerdem die Mayonnaise mit dem Estragon vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 04 Die Kartoffeln waschen und längs in dicke Stifte schneiden und anschließend mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- 05 Die Kartoffelstifte in den Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe füllen und auf dem Drehspieß befestigen.
- 01 Den Grill für indirekte Hitze auf 200-220°C vorbereiten.
- 02 Den Drehspieß auf dem Grill platzieren und rotieren lassen.
- 03 Die Kartoffelstifte für eine Stunde grillen, bis sie knusprig sind.
- 04 Die fertigen Pommes mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Zubereitung in der Küche:
Am Grill:
Zutaten
Für Pommes Frites:
- 6 Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- 50 ml neutrales Öl
- etwas grobes Salz
- etwas Pfeffer
Für Estragon Mayonnaise:
- 1 Bund Estragon
- 1/2 Zitrone
- 200 ml qualitativ hochwertige Mayo
- etwas Salz
Passendes Zubehör
- Drehspieß
- Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe
