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Pommes Frites mit Estragon Mayonnaise

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    25 Min.

  • Grillzeit

    1 Std.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    200-220°C

  • Methode

    Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Frites

Für Pommes Frites:

  • 6 Kartoffeln
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 50 ml neutrales Öl
  • etwas grobes Salz
  • etwas Pfeffer

Für Estragon Mayonnaise:

  • 1 Bund Estragon
  • 1/2 Zitrone
  • 200 ml qualitativ hochwertige Mayo
  • etwas Salz

Passendes Zubehör

  • Drehspieß
  • Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe

Zubereitung

    Zubereitung in der Küche:

  • Den Estragon hacken und die Zitrone halbieren.
  • Die Zitrone auf der Schnittfläche angrillen.
  • Diese danach auspressen und zu dem Estragon dazugeben. Außerdem die Mayonnaise mit dem Estragon vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Kartoffeln waschen und längs in dicke Stifte schneiden und anschließend mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kartoffelstifte in den Drehspießkorb mit feinem Drahtgewebe füllen und auf dem Drehspieß befestigen.

    • Am Grill:

  • Den Grill für indirekte Hitze auf 200-220°C vorbereiten.
  • Den Drehspieß auf dem Grill platzieren und rotieren lassen.
  • Die Kartoffelstifte für eine Stunde grillen, bis sie knusprig sind.
  • Die fertigen Pommes mit gehacktem Rosmarin bestreuen.

Sei perfekt vorbereitet

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