Für die Nudeln einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
In einer Schüssel die Zucchini, die Paprika und 1 EL Olivenöl vermengen.
In einer weiteren Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch und 1 EL Olivenöl vermengen.
In einer dritten Schüssel die Tomaten, den Mais und die roten Pfefferflocken vermengen.
Am Grill:
Den Grill für direkte Hitze (230 – 290 °C) vorbereiten. Den GBS Wok in die GBS-Öffnung einsetzen und diesen 10 Minuten vorheizen lassen.
Die Zucchini-Mischung in den GBS Wok geben und etwa 1 Minute, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden, bei geschlossenem Deckel über direkter hoher Hitze köcheln lassen.
Die Zwiebelmischung unterrühren und für ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln beginnen, weich zu werden.
Die Tomatenmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis auch diese weich geworden sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den GBS Wok mit Grillhandschuhen vom Grill nehmen und anschließend die Gemüsemischung in eine große Schüssel geben.
In der Küche:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
Die Nudeln abgießen. Dabei 120 ml von dem Nudelwasser behalten und zur Seite stellen.
Die Nudeln, den frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse, den Balsamico-Essig und das gehackte Basilikum in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
Die Zutaten vermengen. Dabei das Nudelwasser hineingießen, damit der Käse zu schmelzen beginnt.
Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikum garnieren.
Warm mit frisch geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse servieren.
