Nudeln Spezial aus dem Wok

Zubereitung

• Die Reisnudeln 30 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
• Den Grill für direkte Hitze (220 °C) mit Wok vorheizen.
• Die eingeweichten Nudeln abgießen und mit 1/3 des Öls vermischen.
• Etwas Öl im Wok aufheizen und die Hähnchenbrust und die Garnelen nacheinander darin anbraten. Wieder herausnehmen und beiseite stellen.
• Frisches Öl in den Wok geben und darin die Paprika und die Champignons anbraten.
• Chili, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Den Zucker dazu geben und mit dem Essig ablöschen.
• Currypaste, Hähnchenbrust, Garnelen, Cashew-Nüsse und Erbsen hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Nudeln hinzugeben.
• In der Zwischenzeit die Eier mit der Kokosmilch verrühren.
• Die Eiermasse dazu geben und unter Rühren stocken lassen.
• Mit Soja- und Oystersauce abschmecken. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.