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Für 6 - 8 Personen

Truthahnbraten

Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
3 - 3:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
170 °C
Methode
Indirekt
Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
3 - 3:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
170 °C
Methode
Indirekt

Zutaten

Roast Turkey
  • 1 ganzen Truthahn, ca. 5 - 6 kg

Für die Butter:

  • 100 g gesalzene Butter
  • 10 g frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 10 g gehackte, getrocknete Cranberrys
  • 1 TL gemahlener Zimt

Für die Füllung:

  • 3 Clementinen, halbiert
  • 1 Knolle Knoblauch, halbiert
  • 30 g frischer Rosmarin oder Lorbeer

Zum Würzen:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Deluxe Grillgestell
  • Große Tropfschale
  • Grill- und Bratenschnur

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Den Truthahn zwei Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Bratenrost legen. So kann er Zimmertemperatur annehmen.
  • 02
    Butter in einer Schüssel weichrühren. Rosmarin, Cranberrys und Zimt hinzugeben. Alles gut vermischen, dann eine Rolle formen. Butter in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 15 Minuten festwerden lassen.
  • 03
    Haut an der Brust des Truthahns ablösen.
  • 04
    Die Butterrolle in Scheiben schneiden. Diese Scheiben unter die gelöste Haut schieben.
  • 05
    Frischen Rosmarin, Clementinen und Knoblauch in die Bauchhöhle des Truthahns geben.
  • 06
    Die Beine mit der Bratenschnur fest zusammenschnüren.
  • 07
    Anschließend den Truthahn mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, auf etwa 170 °C aufheizen. Für den 57 cm Holzkohlegrill wird ein halber Anzündkamin voll glühender Weber® Briketts benötigt.
  • 02
    Eine Weber Tropfschale unter den Deluxe-Geflügelhalter stellen. Darin sammelt sich der Fleischsaft für eine wunderbare Bratensoße.
  • 03
    Den Truthahn 3 bis 3,5 Stunden lang grillen oder bis die Innentemperatur des Fleisches bei 75 °C liegt.
  • 04
    Vor dem Aufschneiden den Truthahn mindestens 30 Minuten lang ruhen lassen.

Alle Rezepte stammen von unseren Grillmeistern der Weber Grill Academy. Lass dich von weiteren Rezepten inspirieren oder finde einen Grillkurs in deiner Nähe.

Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör