Truthahnbraten

Zubereitung

In der Küche:

• 01
  Den Truthahn zwei Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Bratenrost legen. So kann er Zimmertemperatur annehmen.
• 02
  Butter in einer Schüssel weichrühren. Rosmarin, Cranberrys und Zimt hinzugeben. Alles gut vermischen, dann eine Rolle formen. Butter in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 15 Minuten festwerden lassen.
• 03
  Haut an der Brust des Truthahns ablösen.
• 04
  Die Butterrolle in Scheiben schneiden. Diese Scheiben unter die gelöste Haut schieben.
• 05
  Frischen Rosmarin, Clementinen und Knoblauch in die Bauchhöhle des Truthahns geben.
• 06
  Die Beine mit der Bratenschnur fest zusammenschnüren.
• 07
  Anschließend den Truthahn mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Am Grill:

• 01
  Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, auf etwa 170 °C aufheizen. Für den 57 cm Holzkohlegrill wird ein halber Anzündkamin voll glühender Weber® Briketts benötigt.
• 02
  Eine Weber Tropfschale unter den Deluxe-Geflügelhalter stellen. Darin sammelt sich der Fleischsaft für eine wunderbare Bratensoße.
• 03
  Den Truthahn 3 bis 3,5 Stunden lang grillen oder bis die Innentemperatur des Fleisches bei 75 °C liegt.
• 04
  Vor dem Aufschneiden den Truthahn mindestens 30 Minuten lang ruhen lassen.