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Quesadillas vom Hähnchen

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.

  • Grillzeit

    25 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    200°C

  • Methode

    Direkt/Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Wraps 400X400

Für die Hähnchen:

  • Completed step 2 Hähnchenbrüste à ca. 180 g (küchenfertig ohne Haut und Knochen)
  • Completed step 1 rote Peperoni
  • Completed step 1 Zweig Rosmarin
  • Completed step 2 Knoblauchzehen
  • Completed step Abrieb und Saft von 1 Bio Limette
  • Completed step 2 EL Olivenöl
  • Completed step Salz aus der Mühle
  • Completed step Pfeffer aus der Mühle

Für den Belag:

  • Completed step 8 Blätter Eisbergsalat
  • Completed step 1 Tomate
  • Completed step 1/3 Salatgurke
  • Completed step 1 reife Mango
  • Completed step 50 g Creme fraichè
  • Completed step 50 g Emmentaler, gerieben
  • Completed step Für die Sauce:
  • Completed step 4 Zweige Kerbel
  • Completed step 100 g Creme fraichè
  • Completed step Chili aus der Mühle
  • Completed step 4 Weizen Wraps

Passendes Zubehör

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

    In der Küche:

  • Für die Hähnchenbrüste die Peperoni entkernen und würfeln. Den Rosmarin abzupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Peperoni, den Rosmarin, den Knoblauch, den Abrieb und Saft der Limette sowie das Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste mit der Marinade einreiben und für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren (am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank).
  • Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Den Strunk der Tomate entfernen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Gurke ebenso würfeln. Die Mango schälen, bis zum Stein in Scheiben schneiden und anschließend in Würfel schneiden. Alle Gemüse-Obstwürfel mit Creme fraîche und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Kerbel abzupfen und fein schneiden (einige Blättchen beiseitelegen). Den Kerbel, die Creme fraîche sowie den Abrieb und Saft der Limette miteinander verrühren und mit Salz und Chili abschmecken.
  • Am Grill:

  • Den Grill (mit Deckel 200°C) für mittlere - hohe, direkte/indirekte Hitze vorbereiten.
  • Die Hähnchenbrüste bei direkter Hitze, geschlossenem Deckel, 3-4 Minuten von jeder Seite grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Danach auf indirekte Hitze wechseln und weitere 5 Minuten grillen. Zum Schluss 3-4 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.
  • Die Wraps bei direkter Hitze geschlossen grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Anschließend noch lauwarm mit Creme fraîche bestreichen und mit Salat sowie den gewürfelten Zutaten belegen.
  • Das Hühnchen gegen die Faser in Streifen schneiden, auflegen und die Wraps aufrollen. Zum Servieren mit dem restlichen Kerbel verfeinern.

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