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  • Personen

    Portionen 4

  • Vorbereitungszeit

    10 Min.

  • Grillzeit

    10 Min.

  • Grilltemperatur

    170-190 °C

  • Methode

    Direkt

Zutaten
Zubereitung

das Zutaten

Korean Fried Chicken 006 R
  • 500 g Chicken Wings in zwei Stücke geschnitten
  • Großes Stück Ingwer, fein gerieben
  • 50 g Maismehl
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Sesamsamen
  • Geschnittene Frühlingszwiebel zum Servieren

Für die Sauce:

  • 6 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Gochujang Koreanische Chilisauce oder Siracha
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Kleines Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Sesamöl

Passendes Zubehör

Zubereitung

    In der Küche:

  • Für die Sauce die Zutaten in einen kleinen Topf geben und etwa 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • Die Wings mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Ingwer würzen. Mindestens eine Stunde trocknen lassen.
  • Das Hähnchen mit dem Maismehl bestreichen, bis es vollständig bedeckt ist.
  • Am Grill:

  • Den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze vorbereiten. Wenn ein Holzkohlegrill (57 cm) verwendet wird, wird 1/2 Anzündkamin mit angezündeten Weber-Briketts benötigt.
  • Etwa 5 cm Pflanzenöl im GBS Wok direkt über der Hitze auf 170 °C erhitzen.
  • Die Wings 6-8 Min. knusprig braten, dabei nach der Hälfte wenden. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter mit Küchenpapier legen.
  • Das Öl wieder auf 190 °C erhitzen. Die Wings weitere 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und richtig knusprig sind.
  • Die Sauce erneut erhitzen und die knusprigen Wings darin wenden. In eine Schüssel geben und mit den Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

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