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Für 4 Personen

Chicken Wings mit BBQ Sauce

Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
10 - 12 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekt 50/50
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
10 - 12 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Methode
Indirekt 50/50

Zutaten

Chicken Wings With Barbeque Sauce 2
  • 16 Hähnchenflügel
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 g Honig

Für die Würzmischung:

  • 10 g Paprikapulver
  • 10 g Piment d’espelette
  • 10 g Grobes Meersalz
  • 10 g Getrockneter Salbei
  • 5 g Zwiebelgranulat
  • 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
  • 5 g Schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp. Selleriesamen

Für die BBQ Sauce:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 20 ml Olivenöl
  • 200 ml Apfelsaft
  • 130 g Ketchup
  • 15 ml Apfelessig
  • 10 ml Dunkle Sojasauce
  • 5 g Meerrettich
  • 5 ml Worcestersauce
  • 10 g Zuckerrübensirup
  • 5 g Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Mörser
  • Topf

Zubereitung

    Vorbereitung Chicken Wings:

  • 01
    Hähnchenflügel leicht einölen und mit der Würzmischung bestreuen.
  • Vorbereitung Würzmischung:

  • 01
    Alle Zutaten in einen Mörser geben und miteinander verrühren.
  • Vorbereitung Grill:

  • 01
    Eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten (50/50 Methode). Im indirekten Bereich eine Tropfschale wegen des Honigs unterstellen.
  • Zubereitung Chicken Wings:

  • 01
    Hähnchenflügel von beiden Seiten goldbraun grillen, dann in den indirekten Bereich legen und weiter garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit mit Honig bestreichen und gegebenenfalls nochmals über die Glut legen.
  • Zubereitung BBQ Sauce:

  • 01
    Zwiebel, Knoblauch und Chili ohne Samenzellen in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in den Topf geben und alles langsam anschwitzen. Jetzt alle Zutaten hinzugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Sauce kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör