01
Fisch mit Küchenhandtuch abtrocknen und 3-4 Mal diagonal einschneiden.
02
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Piment, Paprikapulver und Öl verrühren.
03
Fisch mit der fertigen Marinade einreiben und anschließen für 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Ananas in Scheiben schneiden (ca.1,5 cm).
Am Grill:
01
Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ungefähr 180°C erhitzen.
02
Sollte ein 57 cm Holzkohlegrill (Bsp. Master-Touch-GBS) genutzt werden, wird ein halber Anzündkamin an Weber Briketts benötigt.
03
Ananasscheiben in zwei Reihen auf die indirekte Hitze legen, Fisch darauf platzieren. Deckel schließen und für 15-20 Minuten grillen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
2 Ganze Red Snapper
2 Limetten, Saft und Schale
1 Knoblauchzehe
1 TL Piment
1 TL Paprikapulver
50 ml Rapsöl
2 Thymianzweige
20 g Petersilie
½ Ananas
Pfeffer
Salz
Zubereitung
In der Küche:
01
Fisch mit Küchenhandtuch abtrocknen und 3-4 Mal diagonal einschneiden.
02
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Piment, Paprikapulver und Öl verrühren.
03
Fisch mit der fertigen Marinade einreiben und anschließen für 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Ananas in Scheiben schneiden (ca.1,5 cm).
Am Grill:
01
Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ungefähr 180°C erhitzen.
02
Sollte ein 57 cm Holzkohlegrill (Bsp. Master-Touch-GBS) genutzt werden, wird ein halber Anzündkamin an Weber Briketts benötigt.
03
Ananasscheiben in zwei Reihen auf die indirekte Hitze legen, Fisch darauf platzieren. Deckel schließen und für 15-20 Minuten grillen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
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