Für 4 Personen
Karibischer Red Snapper
- Vorbereitungszeit
- 4:20 Std.
- Grillzeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Methode
- Indirekte Hitze 180°C
- Vorbereitungszeit
- 4:20 Std.
- Grillzeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Methode
- Indirekte Hitze 180°C
Zutaten
- 2 Ganze Red Snapper
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Piment
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml Rapsöl
- 2 Thymianzweige
- 20 g Petersilie
- ½ Ananas
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Zubereitung:
In der Küche:
1. Fisch mit Küchenhandtuch abtrocknen und 3-4 Mal diagonal einschneiden.
2. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Piment, Paprikapulver und Öl verrühren.
3. Fisch mit der fertigen Marinade einreiben und anschließen für 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Ananas in Scheiben schneiden (ca.1,5cm).
Am Grill:
1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ungefähr 180°C erhitzen.
2. Sollte ein 57cm Holzkohlegrill (Bsp. Master-Touch-GBS) genutzt werden, wird ein halber Anzündkamin an Weber Briketts benötigt.
3. Ananasscheiben in zwei Reihen auf die indirekte Hitze legen, Fisch darauf platzieren. Deckel schließen und für 15-20 Minuten grillen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Zutaten
- 2 Ganze Red Snapper
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Piment
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml Rapsöl
- 2 Thymianzweige
- 20 g Petersilie
- ½ Ananas
- Pfeffer
- Salz
