Für 4 Personen
Karibischer Red Snapper
- Grillzeit
- 15 - 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Indirekt
- Grillzeit
- 15 - 20 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
- Grilltemperatur
- 180°C
- Methode
- Indirekt
Zutaten
- 2 Ganze Red Snapper
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Piment
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml Rapsöl
- 2 Thymianzweige
- 20 g Petersilie
- ½ Ananas
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- 01 Fisch mit Küchenhandtuch abtrocknen und 3-4 Mal diagonal einschneiden.
- 02 Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Piment, Paprikapulver und Öl verrühren.
- 03 Fisch mit der fertigen Marinade einreiben und anschließen für 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Ananas in Scheiben schneiden (ca.1,5 cm).
- 01 Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ungefähr 180°C erhitzen.
- 02 Sollte ein 57 cm Holzkohlegrill (Bsp. Master-Touch-GBS) genutzt werden, wird ein halber Anzündkamin an Weber Briketts benötigt.
- 03 Ananasscheiben in zwei Reihen auf die indirekte Hitze legen, Fisch darauf platzieren. Deckel schließen und für 15-20 Minuten grillen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
In der Küche:
Am Grill:
Zutaten
- 2 Ganze Red Snapper
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Piment
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml Rapsöl
- 2 Thymianzweige
- 20 g Petersilie
- ½ Ananas
- Pfeffer
- Salz
