300–350 °C / TEPLOTA V STREDE: PO ODPOČÍVANÍ 55–58 °C (stredne prepečený, tradičný spôsob prípravy na špajdľách)
Metóda
Priamy
Ľudia
Porcie
4
Doba prípravy
15 min.
Doba prípravy
25 min.
Obtiažnosť
Ľahká
Teplota grilovania
300–350 °C / TEPLOTA V STREDE: PO ODPOČÍVANÍ 55–58 °C (stredne prepečený, tradičný spôsob prípravy na špajdľách)
Metóda
Priamy
Ingrediencie
Pokyny
Ingrediencie
Jahňacie
Špeciálne vybavenie
Gril na drevené uhlie alebo plynový gril Weber
Kovové špajdle
Dlhé grilovacie kliešte
Teplomer s okamžitým odčítaním
Pokyny
Klasické talianske jahňacie špízy grilované na vysokej teplote a podávané s teplým salmoriglio, jednoduchou omáčkou z citróna a olivového oleja, ktorá zvýrazňuje chuť mäsa, bez toho aby ju prekryla.
V KUCHYNI:
Jahňacie mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky.
Jahňacie mäso napichujte tesne na kovové alebo namočené drevené špajdle.
Jahňacie mäso pred varením neochucujte.
Zmiešajte ingrediencie na salmoriglio a odložte stranou.
Nechajte jahňacie mäso 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
NA GRILE / BARBECUE:
Pripravte gril Weber na priame grilovanie pri teplote 300–350 °C.
Gril predhrejte 15 minút.
Vyčistite a ľahko naolejujte rošty grilu.
Špízy umiestnite priamo nad najhorúcejšiu časť grilu.
Grilujte 6–8 minút a často ich otáčajte.
Špízy vyberte, keď je jahňacie mäso zvonku pekne opečené.
Okamžite dochuťte hrubou morskou soľou.
PODÁVANIE:
Jahňacie špízy podávajte teplé.
Ako prílohu ponúknite teplé salmoriglio.
Podávajte s chrumkavým chlebom alebo grilovaným plochým chlebom.
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
