android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pour 4 personnes

Betterave rouge grillée au fromage de chèvre

Temps de cuisson
32 min.
Température de cuisson
185 °C
Méthode
Indirecte
Temps de cuisson
32 min.
Température de cuisson
185 °C
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Rote Beete Salat Mit Ziegenkäse 2
  • 4 betteraves de taille moyenne, épluchées et coupées en tranches de 2 cm d’épaisseur
  • 100 ml de vinaigre balsamique rouge
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1,5 c. à c. de romarin frais, finement haché
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 60 g de noisettes, torréfiées
  • ½ tête de chicorée frisée
  • 2 c. à s. d’huile de noix
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

  • 01
    Mélanger le vinaigre balsamique, l’ail, le romarin et les herbes de Provence. Placer la betterave dans une cocotte allant sur le barbecue, ajouter la marinade et laisser prendre pendant une heure. Couvrir ensuite la cocotte, tout d’abord avec du papier sulfurisé puis avec un film d’aluminium.
  • 02
    Préparer le barbecue en configuration indirecte (185 °C).
  • 03
    Placer la cocotte sur le barbecue en chaleur indirecte. Faire cuire la betterave dans le bouillon pendant environ 30 minutes (« al dente »). Retirer la betterave du bouillon et réserver ce dernier pour une utilisation ultérieure. Sécher doucement la betterave et la faire griller environ 2 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elle ait de belles marques de saisie.
  • 04
    Découper la betterave en dés. Mélanger le bouillon et l’huile de noix, saler et poivrer.
  • 05
    Répartir la salade sur 4 assiettes, y déposer la betterave et verser la vinaigrette. Pour finir, parsemer de fromage de chèvre et de noisettes.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

Accessoires recommandés