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Pour 3 personnes

Figues au vin chaud accompagnées de fromage de chèvre et de jambon de Parme

Temps de préparation
1:15 h
Temps de cuisson
15 min.
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
1:15 h
Temps de cuisson
15 min.
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Mulled  Wine  Figs With  Goat  Cheeese  Param  Ham
  • 1 bouteille de vin rouge, carménère
  • 200 ml d’eau
  • 1 orange, coupée en tranches fines
  • Anis étoilé selon les goûts
  • Bâtons de cannelle selon les goûts
  • 9 figues fraîches
  • 225 g de fromage de chèvre émietté
  • 140 g de jambon de Parme
  • Sel et poivre noir pour l’assaisonnement

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

    En cuisine:

  • 01
    Mettez le vin rouge, l’eau, les tranches d'orange, les bâtons de cannelle et l’anis étoilé dans un grand récipient. Entaillez les figues comme pour les couper en 4 en partant du haut sans aller jusqu'à la base du fruit. Plongez les figues dans le mélange de vin chaud et laissez-les mariner pendant 1 heure.
  • Au barbecue:

  • 01
    Réglez le barbecue en mode rôti (indirect) à une chaleur moyenne (180 °C).
  • 02
    Retirez les figues et placez-les sur une grille ou plancha Weber. Émiettez le fromage de chèvre sur chaque figue, puis enveloppez-les dans une tranche de jambon de Parme.
  • 03
    Faites griller 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les figues soient moelleuses et que le fromage ait fondu.
  • 04
    Pendant ce temps, versez le mélange de vin chaud dans une casserole et laissez mijoter 10 minutes pour réduire et épaissir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cassonade blonde.
  • 05
    Servez les figues avec de jeunes pousses de salade et décorez d'un filet de réduction de vin chaud.
Ingrédients
Instructions

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