Des brioches à la cannelle moelleuses et sucrées, cuites au barbecue et nappées d'un glaçage classique au fromage frais. Entièrement préparées sur votre barbecue pour un goût chaud et croustillant.
EN CUISINE :
Activer la levure : mélanger au fouet le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure ; laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le reste du sucre, le sel et les œufs ; mélanger pendant 1 minute.
À l'aide d'un crochet pétrisseur, ajoutez 700 g de farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre et le reste de la farine ; pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Transférer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure et demie.
Mélangez le sucre brun et la cannelle pour la garniture.
Abaisser la pâte en un rectangle de 60 × 30 cm.
AU GRIL / BARBECUE :
Étalez le beurre ramolli uniformément sur la pâte.
Saupoudrer uniformément de sucre à la cannelle.
Roulez fermement à partir du côté long et scellez le joint.
Coupez en 12 petits pains et disposez-les, côté coupé vers le haut, dans une poêle en fonte de 25 cm graissée.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant 60 minutes (ou réfrigérer toute la nuit).
Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne, 190 °C.
Faites griller à couvert pendant 25 minutes, retournez la poêle, puis faites griller encore 10 minutes ; retirez le papier d'aluminium et faites griller à découvert jusqu'à ce que les petits pains soient dorés, soit 20 à 30 minutes.
POUR SERVIR :
Battre les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture lisse.
