VISITE CHEZ BARBARA À MONTRICHER

#ITSGRILLOCLOCK

BARBARA DE MONTRICHER : À CHACUN SELON SON GOÛT.

« Une grillade, c'est comme des vacances. »

Montricher, le 29 août 2019

Barbara, la gagnante du concours, a l’habitude des grillades. Elle adore être à l’extérieur et faire plaisir à sa famille. Mais elle sait aussi qu’avec les conseils avisés de Weber Grill, c'est encore mieux. C’est pourquoi elle est ravie d’avoir été choisie pour pouvoir perfectionner encore, avec Heddi de Cuisine Helvetica, ses classiques du barbecue en cette merveilleuse journée estivale. Et nous lui disons : « Avec plaisir ! ». Et surtout : #itsgrilloclock

Barbara habite une maison dotée d’un jardin magnifique dans le pittoresque village de Montricher situé entre le lac Léman et le lac de Joux. À l’image du chat et du chien de la famille, l’ambiance reste décontractée malgré les importants préparatifs pour le barbecue. Il y a fort à faire, car c’est aujourd’hui un menu complet de trois plats qui sera préparé sur le grill de A à Z.

Et c’est parti, avec des brochettes de légumes colorées et de délicieuses aubergines grillées au goût extraordinaire, pour le bonheur de tous, grâce aux conseils précieux de Heddi ! Et le plat principal, un rack d’agneau rosé et des cuisses de poulet juteuses à la peau croustillante, n’est pas en reste. Tout comme les garnitures : des pommes de terre, des patates douces et des gousses d’ail entières qui se marient merveilleusement avec la viande. Pour le dessert, il y a à nouveau beaucoup à apprendre pour Barbara : pour que les moitiés de pêche ne prennent pas un désagréable goût de brûlé, on les badigeonne d’un peu d’huile d’olive avant de les griller. Servies avec des fraises fraîches et une délicieuse glace, elles terminent en beauté une journée #itsgrilloclock parfaite.

Pour Barbara, c’est clair : la journée et le menu sont une réussite totale et Heddi peut revenir quand elle veut gâter encore une fois sa famille. Et même pour quelques invités de plus, puisqu’en tant qu’heureuse gagnante du Weber Grilltour de Suisse, elle a aussi reçu un barbecue au feu de bois Weber Master-Touch GBS Premium.

Alors, une chose à retenir : il n’y a pas de mauvais temps pour faire une grillade, seulement les mauvais habits. 

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    Ingrédients

    • circle20 min.
    • 5 pièces de courgettes
    • 2 pepperoni
    • 3 pièces d'aubergines
    • 3 cups de crème fraîche - sauce
    • 1 bouquet de ciboulette
    • 1 botte de persil
    • 2 oignons - frais du printemps
    • 2 - 3 c. à manger d'huile d'olive
    • Sel et poivre

    Instructions

        Préparation

        Brochettes de légumes et aubergines grillées, accompagnées de crème fraiche aux herbes

        Couper les courgettes et les poivrons, puis les mettre dans bol, couper les Aubergines dans le sens de la longueur, tranches d'environ 1 cm. Ajouter de l'huile l'olive, du sel, du poivre et du persil. Bien mélanger. Monter les légumes (courgettes, poivrons) sur des brochettes et le faire cuire à feux moyen durant environ 7 minutes sur le grill. Poser les tranches d'Aubergine à plat sur le grill. Retourner à mi-cuisson.

        Mélanger de la ciboulette, du persil et des oignons frais (avec fane) à la crème fraiche. Assaisonner.

    Ingrédients

    • circle1 h
    • 1 kg de carré d'agneau
    • 800 g d'ailes de poulet
    • 500 g de patates douces
    • 200 g de pommes de terre
    • 1 ail entier
    • 1 botte de persil
    • 1 botte de romarin
    • 2 - 3 c. à manger d'huile d'olive
    • Sel et poivre

    Instructions

        Préparation

        Rack d'agneau et cuisses de poulet, accompagnés de patates douces et pommes de terre grillées.

        Badigeonner la viande d'une marinade faite d'huile d'olive, d'ail pressé, de persil, de sel et de poivre. Cuire le rack d'agneau sur le feu direct durant environ 5 minutes, puis passer au feu indirect durant 15 minutes. Commencer par le côté où il y a les os. Dorer les cuisses de poulet durant 5 minutes également sur feu direct et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes sur feu indirect, jusqu'à ce que la température de la cuisse atteigne 75 degrés.

        Servir avec des tranches de patates douces préalablement badigonnées d'huile et de sel et beaucoup de Romarin. Cuisson environ 7 minutes. La cuisson des quartiers de pomme de terre normales est d'environ 20-25 minutes.

    Ingrédients

    • circle15 - 20 min.
    • 5 pêches (jaune)
    • 2 bols de fraises
    • 1x 1000ml de glace à la vanille
    • 1 bouquet de menthe
    • 1 - 2 citrons entiers
    • 1 - 3 c. à manger de miel

    Instructions

        Préparation

        Pêches chaudes avec glace vanille, fraises et feuilles de menthe.

        Couper les pêches en deux, enlever le noyau et les badigeonner d'une marinade d'huile, jus de citron, zeste de citron et miel. Les griller sur la face interne durant environ 6-7 minutes. Servir avec une boule de glace, des fraises et de la menthe ciselée.

    Le gril experience chez Barbara

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