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#ITSGRILLOCLOCK

DÉBUT RÉUSSI DU WEBER GRILLTOUR DE SUISSE

«Avec les vêtements appropriés, la saison des grillades, c’est toute l’année.»

Thalwil, le 4 avril 2019

Température extérieure: deux degrés. La neige, la pluie et le chant des oiseaux #ItsGrilloClock! Nous fêtons la première du Weber Grilltour de Suisse sous une marquise de protection.

Nos VIP du barbecue: Lars Voss et son père Peter Voss. Lars est super heureux que nous ayons choisi son menu pour le premier #ItsGrilloClock. Mais est-il vraiment possible de préparer à la perfection ses recettes très élaborées sur un barbecue au charbon de bois?

Notre réponse: «Bien sûr!», et nous offrons à la famille Voss un Weber Master Touch GBS

Assistés par Lazaros Kapageoroglou, le spécialiste des grillades de Weber, Lars et Peter préparent, sur des briquettes chaudes, un menu parfait à trois plats.

Conclusion de Lars sur le premier #ItsGrilloClock de Weber: «Merci, c’était vraiment passionnant! Ce qui nous a le plus surpris, c’est le gâteau au chocolat cuit au barbecue. Nous le referons, c’est certain.»

Envie d’essayer? Tu veux participer? Deviens toi aussi VIP du Weber Grilltour de Suisse. Envoie-nous dès maintenant ta recette de prédilection pour vivre une expérience barbecue Weber personnelle!

Ingrédients

  • circle2 min.
  • 2 baguettes
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de sel marin
  • Poivre
  • 5 tomates
  • Pesto vert
  • 2 oignons de printemps
  • 1 gousse d’ail
  • Pignons de pin
  •  
  • Equipement spécial

Instructions

      Préparation en cuisine:

      Couper le pain en tranches. Couper les tomates en petits dés, arroser d’un peu d’huile, ajouter du sel marin et du poivre. Mélanger les tomates avec le pesto, les oignons de printemps et l’ail hachés. Recouvrir le pain avec les tomates.

      Préparation sur le barbecue:

      Régler le barbecue pour une cuisson moyenne indirecte. Faire griller les bruschettas directement pendant 2 minutes.

      Conseil supplémentaire:

      Garnir de pignons de pin grillés et servir.

Ingrédients

  • circle2 min.
  • 2 baguettes
  • 6 gousses d’ail
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  •  
  • Equipement spécial

Instructions

      Préparation en cuisine:

      Éplucher l’ail et l’écraser avec un presse-ail. Bien mélanger avec le beurre et le sel. Couper le pain en tranches et les tartiner de beurre à l’ail.

      Préparation sur le barbecue:

      Régler le barbecue pour une cuisson moyenne indirecte. Faire griller les tranches de pain à l’ail directement pendant 2 minutes.

Ingrédients

  • circle4 - 6 min.
  • 4 steaks dans le filet ou entrecôtes de 200 g – env. 2 cm d’épaisseur
  • Sel
  • Poivre
  •  
  • Equipement spécial
  • Sear Grate
  • Capteur à viande (iGrill2)

Instructions

      Préparation en cuisine:

      Selon les goûts, faire mariner les steaks ou les saler et les poivrer.

      Préparation sur le barbecue:

      Préchauffer le barbecue à 230°C env. à chaleur directe. Avec un barbecue au charbon de bois, il faut environ une cheminée d’allumage remplie à moitié de briquettes Weber allumées.

      Faire cuire les steaks au-dessus de la chaleur directe. Retourner après 2 minutes. Puis, laisser cuire encore 2 minutes. Les steaks sont prêts lorsque la température à cœur atteint 58°C.

      Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • circle15 min.
  • 16 champignons de Paris
  • 400 g de crème aigre
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  •  
  • Equipement spécial
  • Plaque de cuisson en céramique

Instructions

      Préparation en cuisine:

      La première étape consiste à nettoyer et laver les champignons. Retirer délicatement les pieds des champignons et les couper en petits morceaux. Hacher finement les oignons et la ciboulette. Mélanger les morceaux de champignons et d’oignons et la ciboulette avec la crème aigre. Saler et poivrer.

      Farcir les champignons avec le mélange.

      Préparation sur le barbecue:

      Déposer les champignons farcis sur la zone indirecte du barbecue et laisser cuire pendant 15 minutes.

Ingrédients

  • circle25 min.
  • 130 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 g de farine de blé
  • Beurre pour graisser le moule
  •  
  • Equipement spécial
  • Support de volaille deluxe

Instructions

      Préparation en cuisine:

      Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre à feu doux dans une petite casserole. Il est recommandé de mettre le chocolat en dernier dans la casserole pour qu’il fonde dans le beurre chaud et le sucre. C’est la meilleure façon d’éviter que le chocolat ne devienne trop chaud et ne commence à bouillir. Retirer la casserole du barbecue et y incorporer les œufs, tamiser la farine dans le mélange et bien battre le tout. Graisser légèrement le moule avec du beurre et le chemiser avec du sucre. Le remplir ensuite avec le mélange de chocolat. Réserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.

      Préparation sur le barbecue:

      Régler le barbecue sur la cuisson indirecte, env. 185°C. Placer le moule au centre de la grille de cuisson et laisser cuire 20 à 25 minutes. Idéalement, une fois retiré du barbecue, le gâteau devrait être encore légèrement mou au milieu.

      Servir tiède.

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Comment fonctionne les grillades avec Weber? Vous le découvrirez dans les cours de barbecue chez nos revendeurs. 

Des maîtres grilleurs formés par Weber parcourent tout le pays pour ces cours de grillades et montrent aux nouveaux venus et aux amateurs de grillades expérimentés quelque chose de nouveau sur le barbecue.

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