Hol dir mit der Weber Sear Zone die perfekte Hitze und volle Kontrolle direkt nach Hause.
■ Für die perfekte Hitze
■ Für die perfekten Röstaromen
■ Für ein perfektes Branding
■ Für das perfekte Grillergebnis
■ Für den perfekten Geschmack
Diese Elemente garantieren ein perfektes Grillergebnis:
■ Der zusätzliche Brenner ermöglicht einen Bereich intensiver, gleichmäßiger Hitze
■ Die Flavorizer Bars (Aromaschienen) verteilen die Hitze der 800° heißen Flamme gleichmäßig und geben dem Fleisch Schutz vor direktem Flammenkontakt
■ Der gusseiserne Grillrost speicht die Hitze und leitet sie optimal für ein einzigartiges Branding
■ Der Deckel ist der Schlüssel zum Erfolg. Der geschlossene Deckel ermöglicht die notwendige Hitze- und Luftzirkulation und hilft eine gleichbleibende Temperatur aufrechtzuerhalten.
Die Sear Zone wurde entwickelt, um in einem Bereich intensiver, gleichmäßiger Hitze schnell perfekte Grillmarkierungen zu erzeugen. Dieser Bereich wird sehr viel schneller heiß als andere und ist so perfekt geeignet, um die Zeit zu reduzieren, in der der Rost sich aufheizt. Das klassische Branding schließt Fleischsaft und Aroma in dein Grillgut ein - deine Gäste werden werden begeistert sein.
Die Sear Zone ist nicht nur für das perfekte Steak ideal, sondern für alle Gerichte bei denen für eine kurze Zeit eine starke Hitze benötigt wird. Eine kleine Auswahl:
■ Schnelles asiatische Gemüsegericht aus dem Wok
■ Gulasch im Dutch Oven
■ knusprige Bratkartoffeln in der Pfanne oder Plancha
ZUTATEN: Roastbeef 4–5 cm dick geschnitten
TIPP: Mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank lagern. Maximal 20 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Grill für direkte Hitze auf 320 °C vorheizen. Dafür alle 4 Brenner auf höchste Stufe einstellen. iGrill anschliessen und mit Smartphone koppeln.
Steak über dem Sear Zone Brenner auflegen, Deckel schliessen und 2 Minuten 30 Sekunden grillieren.
Linken Brenner ausschalten, um Bereich für indirekte Hitze vorzubereiten. Steak wenden und von anderer Seite 2 Minuten grillieren, dabei Deckel schliessen.
TIPP: Steak an andere Stelle auf Rost legen, da der Rost dort noch heisser ist.
Den mittleren und Sear Zone Brenner ausschalten. Steak auf die linke Seite (ohne Hitze) in den indirekten Bereich legen. iGrill mittig in die Seite des Steaks stecken.
iGrill Temperatur auf 54 °C Medium Rare einstellen. Das iGrill gibt dir Bescheid, wenn die Kerntemperatur deines Steaks erreicht ist.
Steak vom Rost nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen. Steak anschneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.
Mit der Sear Zone und dem iGrill wird dein Steak perfekt - und zwar jedes Mal, egal welcher Garzustand gewünscht ist. Was genau die Sear Zone ist und wie du darauf das perfekte Steak zubereitest zeigt dir unser Grillmeister Aron. Erfahre ausserdem mehr über unsere iGrills und wie sie verwendet werden.
Das iGrill sorgt für perfekt gegartes Grillgut - jedes Mal. Deswegen ist das iGrill Thermometer ein unverzichtbares Werkzeug für Anfänger und Profis am Grill. Es misst die Kerntemperatur im Inneren, ohne dass das Grillgut angeschnitten werden muss. Durch das iGrill wird Grillieren einfacher, bequemer und smarter.
1. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (220°C) vorheizen. Die Steaks von beiden Seiten direkt etwa 2 Minuten angrillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von 54°C erreicht ist.
2. In der Zwischenzweit die Brotscheiben mit Butter bestreichen und von beiden Seiten an grillen, zuerst die Butterseite. Runternehmen und mit Sahnemeerrettich bestreichen.
3. Die Steaks runternehmen und noch 5 Minuten auf einem Gitter, locker abgedeckt ruhen lassen. Die Steaks dünn aufschneiden, auf die Brote verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kresse darüberstreuen.
1. Den Grill für direkte Hitze auf 320 °C vorheizen. Dafür alle 4 Brenner auf höchste Stufe einstellen. Den Weber Connect Smart Grilling Hub anschließen und mit dem Smartphone koppeln.
2. Das Steak über dem Sear Zone Brenner auflegen, den Deckel schließen und 2 Minuten und 30 Sekunden grillen.
3. Den linken Brenner ausschalten, um den Bereich für indirekte Hitze vorzubereiten. Das Steak wenden und von der anderen Seite 2 Minuten grillen, dabei den Deckel schließen. Man nimmt am besten eine andere Stelle vom Grillrost, die noch die volle Hitze abgibt.
4. Den mittleren und den Sear Zone Brenner ausschalten. Das Steak auf die linke Seite (ohne Hitze) in den indirekten Bereich legen. Den Weber Connect Smart Grilling Hub mittig in die Seite des Steaks stecken.
5. Die Weber Connect Temperatur auf 54 °C für Medium Rare einstellen. Der Weber Connect Smart Grilling Hub gibt Bescheid, wenn die Kerntemperatur des Steaks erreicht ist.
6. Das Steak vom Rost nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Steak anschneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.
Tipp:
1. Das Steak mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank lagern. Maximal 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
In der Küche:
1. Die Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Die Kirschtomaten waschen, in etwas Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Thymian waschen und die Blätter abzupfen. Die Blätter etwas kleiner hacken.
Am Grill:
1. Den Grill auf ca. 225 °C bei direkter Hitze vorheizen. Für einen Holzkohlegrill benötigen Sie ungefähr einen halben Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts.
2. Die Steaks über direkter Hitze grillen. Nach 3 Minuten wenden und ein Stück Ziegenkäse auf jedes Steak legen. Anschließend mit Thymian bestreuen und weitere 3 Minuten garen. Die Steaks sind fertig, wenn sie im Inneren 58 °C erreicht haben (medium rare).
3. Etwa 1 Minute, bevor die Steaks vom Grill genommen werden, die Kirschtomaten auf den Rost legen. Einige Minuten lang gut durchwärmen.
4. Die Steaks und Tomaten vom Grill nehmen. Das Fleisch vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp:
1. Die Steaks zusammen mit einem leckeren Kartoffelsalat servieren.
1. Für die Sauce den Knoblauch mit rosa Pfefferbeeren, Kreuzkümmel, Salz und Zucker im Blitzhacker fein hacken. Petersilie und Zitronensaft zufügen und die Petersilie grob hacken. Langsam das Öl untermixen, bis eine gleichmässige, noch leicht stückige Sauce entstanden ist. Die Chimichurri-Sauce in eine Servierschale geben und zugedeckt bei Raumtemperatur bis zum Servieren beiseitestellen.
2. Für das Fleisch in einer kleinen Schüssel den fein gehackten Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Das Steak auf beiden Seiten mit dem Knoblauchöl bestreichen, dann Öl und Gewürze ins Fleisch massieren. Das Flank Steak vor dem Grillen bei Raumtemperatur 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200-230°C) vorbereiten.
4. Den Grillrost mit der Bürste säubern. Das Steak über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad grillen, 6-8 Minuten für rosa/rot bzw. medium rare bei einer Kerntemperatur von 55°C. Dabei das Steak ein- bis zweimal wenden. Vom Grill nehmen und 5 Minuten nachziehen lassen.
5. Das Steak quer zur Faser in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten. Die Chimichurri-Sauce über die Steakscheiben löffeln und sofort servieren.