Verwende einen vollmundigen Rotwein wie Primitivo oder Syrah für maximalen Geschmack.
Für intensiveres Raucharoma die Räucherbox 10 Minuten vorheizen, bevor du den Dutch Oven auf den Grill stellst.
IN DER KÜCHE:
Orange spicken:
Eine Orange halbieren. Mit der Schnittseite nach unten legen und Nelken in die Schale drücken, bis eine gespickte Orange entsteht.
Rotwein, Nelken-Orange, gemahlenen Zimt, Sternanis, braunen Zucker und Cointreau in den Weber GBS Dutch Oven geben.
AM GRILL:
Direkte Hitze vorbereiten:
Den Grill für direkte Hitze auf 220–260 °C vorbereiten.
Bei Holzkohle einen halben Weber® Rapidfire Anzündkamin mit Briketts entzünden. Holzchips und Gewürze kannst du direkt zu den Kohlen geben – eine Räucherbox ist hier nicht notwendig.
Bei Gas- oder Elektrogrill Räucherbox verwenden:
Eine Weber Räucherbox direkt über die Hitzequelle stellen.
In die Box geben:
• Eine kleine Handvoll Fruchtholzchips (z. B. Apfel, Kirsche)
• Eine Mischung aus ganzen Zimtstangen, Sternanis, Kardamomkapseln und Nelken
• Den Wein erst hinzufügen, wenn die Box Rauch entwickelt.
Wein köcheln:
Den Dutch Oven direkt auf den Grill stellen.
Sanft erhitzen, bis der Wein leicht köchelt und dampft – nicht kochen! 8–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Servieren:
Den Glühwein vorsichtig in hitzebeständige Gläser oder Becher schöpfen. Mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange garnieren.
Cheers!
Genieße den rauchigen, würzigen Glühwein unter dem Sternenhimmel.
