Zuerst den Käse reiben und miteinander vermischen. Das Weißbrot in max. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Brotscheiben mit Bacon Jam bestreichen.
Den Grill auf mittlere, indirekte Hitze (ca. 160 - 170 °C) einstellen. Die GBS Grillpfanne auf den Rost geben und vorheizen lassen. Sobald die GBS Grillpfanne genügend Hitze hat, kann etwas Butter hineingegeben werden.
Butter so lange auslassen, bis diese keine Bläschen mehr schlägt. Nun eine Toastscheibe mit Bacon Jam und eine ohne auf die GBS Grillpfanne geben. Auf der Scheibe ohne Bacon Jam ein paar Scheiben Pastrami verteilen.
Deckel schliessen und das Weißbrot für ca. zwei bis drei Minuten auf der GBS Grillpfanne rösten.
Nun grosszügig Käse auf die Weißbrotscheiben geben und diesen für ca. 3 - 4 Minuten schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln schneiden und ein paar Ringe auf einer der Brothälften verteilen.
Anschliessend die Brotscheiben vorsichtig zusammenklappen und den Deckel erneut für max. 2 Minuten schliessen.
