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Blumenkohlsteaks auf Sommersalat mit Hirse & Erdbeeren und Halloumi-Pommes

  • Personen

    Portionen 4

  • Grilltemperatur

    180 °C

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Cfb 2853 Kopie
  • 1 grosser Blumenkohl

Für die Marinade:

  • 25 ml Olivenöl
  • 2 EL Honig (alternativ Agavendicksaft)
  • Saft ½ Bio Zitrone
  • Zesten ½ Bio Zitrone
  • 1 gestrichener TL Grillgewürz
  • Salz & Pfeffer

Für die Halloumi-Pommes:

  • 2 Pkg. Bio Halloumi (entspricht 500 g)
  • 4 EL Olivenöl
  • Kräutersalz & etwas Paprikapulver

Für den Salat:

  • 100 g Erdbeeren
  • ½ Bund Radieschen
  • ca. 80 g Feldsalat
  • 400 g gekochte Hirse

Für das Dressing:

  • 8 EL Apfelessig
  • 8 EL Olivenöl
  • 50 ml Gemüsebrühe (kalt)
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Basilikum (für die Garnitur)

Passendes Zubehör

  • Weber Crafted Sear Grate

Zubereitung

  • Den Blumenkohl putzen, von den Blättern befreien und in rund einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Marinade vermengen und den Blumenkohl damit marinieren.
  • Den Grill auf 180 °C vorheizen und die marinierten Blumenkohlscheiben auf dem Sear Grate für rund 10 Minuten grillieren.
  • Für die Halloumi-Pommes den Halloumi abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Kräutersalz und Paprikapulver marinieren. Die Halloumi-Pommes auf dem Weber Crafted Sear Grate von allen Seiten für rund 10 Minuten goldbraun grillieren.
  • In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Dafür die Erdbeeren sowie die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren- und Radieschenscheiben mit dem Feldsalat und der gekochten Hirse anrichten.
  • Für das Dressing alle Zutaten vermengen und optional mit dem Stabmixer aufschäumen. Den Salat mit dem Dressing marinieren und mit frischem Basilikum garnieren. Die fertig grillierten Blumenkohlsteaks sowie Halloumi-Pommes noch warm mit dem Salat servieren.

Sei perfekt vorbereitet

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